Les 2 hoofdstuk 1.4

• Voeding
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Profielmodule 2 

Tussen productie en verkoop

Wat is hygiëne?

Waarom is het belangrijk om de hygiëne goed te hanteren?

Wanneer is iets schoon?

1. Als het zichtbare vuil verwijderd is
2. Wanneer het onzichtbare vuil weg is
3. Wanneer het zichtbare en onzichtbare vuil verwijdert zijn

Wat is reinigen?

Wat is desinfecteren?

1. het verwijderen van zichtbaar vuil
2. het verwijderen van onzichtbaar vuil
3. het verwijderen van zichtbaar en onzichtbaar vuil

Wat kan zorgen voor dat een iets niet schoon is?

HACCP staat voor?

1. Het controleren van je eten?
2. Hazard Analysis critical control point
3. het controleren de hygiëne

Waarop controleren we allemaal bij HACCP

1. Onderzoeken waar iets mis gaat.
2. Kijken hoe iets mis gaat
3. Problemen oplossen die er nu zijn
4. problemen in de toekomst verkomen

Wat is het doel van HACCP?

Hoe kun je kruisbesmetting verkomen?

geef een voorbeeld van kruis besmetting.

Waar staat de afkorting NWVA voor?

Wie controleert op de hygiëne in voedingsproducerende bedrijven?

Waar controleert de NVWA op bij een inspectie.

Wat vindt je moeilijk aan de onderwerpen uit deze les?