periode 1 week 7 HACCP

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Lesdoelen!

Aan het eind van de les weten jullie wat.....

1. Micro en macro organismen zijn
2. De leef voorwaarden zijn van deze twee organismen
3. De drie hygiëne soorten zijn in de horeca
4. Het verschil tussen voedselinfectie en voedselvergiftiging
5. Het verschil tussen reinigen en desinfecteren

Periode 1

Week 7

Garde Manger

Terugkoppeling

Vorige week

Zijn de lesdoelen behaald?

• Wat is Het verschil tussen macro en micro organismen? 
  
• Wat zijn de leefvoorwaarden van deze organismen?
• Wat is het verschil tussen voedselinfectie en voedselvergiftiging?
  
• Wat is het verschil tussen reinigen en desinfecteren?

School/huiswerk: HRV2 HACCP, Hygiëne en levensmiddelenhygiëne

• Lees alles over persoonlijk hygiëne op blz 18 t/m 21 en maak opdracht 1.03
• Lees alles over levensmiddelenhygiëne op blz 25 t/m 31 en maak de opdrachten 1.06 en 1.07

www.cram.com