Mens en gezondheid hoofdstuk 5.

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Hoofdstuk 5: Diëten en voedingspatronen

Doelen

Ik weet welke verschillende soorten diëten er zijn

Ik weet wat voedselallergie en voedselintolerantie is

Ik weet welke eetstoornissen er veel voorkomen

Ik weet wat obesitas is

Ik weet hoe ik advies kan geven over een gezond eetpatroon

Soorten diëten

1. Voedingsstof beperkt dieet:  
       Natriumbeperkt/ lactosebeperkt / Energiebeperkt

2. Voedingsstofvrij dieet:       
        Koemelkvrij/ allergeenvrij

3. Voedingsstofverrijkt dieet:

        Energie- en eiwitverrijkt 

Voedselallergie en voedselintolerantie

Voedselallergie: je afweersysteem reageert op één of meerdere eiwitten (=allergenen) in het voedingsmiddel

Voedselintolerantie: Je afweer speelt geen rol. Het lichaam reageert op bepaalde bestanddelen.

Opdrachten

• Lezen blz 101 t/m 108
• Maken opdracht 5.01 t/m 5.09 (5.08 niet)

Maken

Diëten en soorten diëten

Lezen blz 101 t/m 108

Opdracht 5.01 t/m 5.09 (5.08 niet)

Eetstoornissen

Lezen blz 109 t/m 117

Opdracht 5.11 t/m 5.15 (5.12 niet)

BMI berekenen

Diabetes type 2

Suikerziekte: 

Bloedsuikerspiegel blijft niet op pijl

Glucosegehalte in het bloed is te hoog door te weinig insuline

Voedingsadviezen:

- Eet weinig rood of bewerkt vlees

- Drink liever geen dranken waar veel suiker in zit

- Eet veel groente en fruit

- Eet veel volkoren producten

- Eet yoghurt zonder suiker

Advies geven

- Kijk naar de wensen en behoeften van de persoon

- Advies over welke calorieën passen bij de persoon

• Maken

Obesitas en advies geven
Lezen blz 114 t/m 121
Opdracht 5.16 t/m 5.21
Opdracht 5.22 Begrippen 

Deelopdracht 5.01 - blz 276

Folder over een dieet

• Natriumbeperkt dieet
  
• Lactosebeperkt dieet
  
• Energiebeperkt dieet
  
• Koemelkvrij dieet
  
• Allergeenvrij dieet
  
• Energie- en eiwitverrijkt dieet