03. Verbeteren van het assortiment - Bedenk ideeën

Lesdoel

  • De student heeft inzicht in het assortiment van het leerbedrijf 
  • De student kan het soort assortiment benoemen
  •  De student heeft 3 ideeën uitgewerkt in samenspraak met het leerbedrijf. 
1 / 12
suivant
Slide 1: Diapositive
Vaktheorie bakkerijMBOStudiejaar 3

Cette leçon contient 12 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Lesdoel

  • De student heeft inzicht in het assortiment van het leerbedrijf 
  • De student kan het soort assortiment benoemen
  •  De student heeft 3 ideeën uitgewerkt in samenspraak met het leerbedrijf. 

Slide 1 - Diapositive

Research, beargumenteren!
Stap voor stap 1

  • Soort assortiment (Breed - Smal)
  • Uitwerking van het assortiment in productgroepen en voorbeelden

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap voor stap 2

  • 3 (Trends) mogelijkheden voor verbetering
  • Waar let je op? 
  • Hoe ben je op de mogelijkheden gekomen? 

Slide 3 - Diapositive

P. 11 Handboek.
Geef toelichting/argumentatie.

Slide 4 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap voor stap 3
  • Drie uitgewerkte ideeën 
  • Uitwerking van één nieuw idee of aanpassing van een recept 
  • Welke activiteiten heb je ondernomen? (research)
  • Past het idee bij de vraag van de klant / bakkerij (gesprek leidinggevende)

Slide 5 - Diapositive

Beschrijf de (gezamenlijke) activiteiten in je verslag 
Bewijslast (Opdracht 1) 
  • Drie uitgewerkte ideeën 
  • Uitwerking van één nieuw idee of aanpassing van een recept 
  • Je legt uit waarom je idee vernieuwend is en waarom het in het assortiment past

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Drie uitgewerkte ideeën
  • Je bekijkt het assortiment van jouw werkplek, en onderzoekt daarbij de kwaliteit.
  • Je legt uit waarom deze ideeën interessant zijn voor jouw werkplek. 

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitwerking van één nieuw idee of aanpassing van een recept 

  • Je werkt het basisrecept uit, dus zonder verbetering en/of vernieuwing. 
  • Je legt uit waarom je idee vernieuwend is en waarom het in het assortiment past. 
  • Je maakt een kostprijsberekening 
  • Je werkt een stappenkaart uit
  • Je ontwerpt een etiket 
  • Je beschrijft de manier van verpakken. 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Zijn er nog vragen?

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Presenteer

  • Maak groepjes van 4 personen
  • Presenteer aan elkaar jouw 3 ideeën
  • Leg uit hoe je erop gekomen bent en waarom het past bij jouw BPV bedrijf 
  • Op welke manier heb jij jouw leerbedrijf hierbij betrokken?

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Terugkoppeling

  • Per groep een terugkoppeling/uitwisseling 
  • Presenteer dit aan de klas
  • Vragen / opmerkingen?
  • Hoe nu verder

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions