Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
02 Van product idee tot topproduct
Van product idee tot topproduct
Fase 1: komen tot een idee
Fase 2: uitwerken van een receptuur.
Fase 3;
1 / 15
suivant
Slide 1:
Diapositive
Voeding
MBO
Studiejaar 4
Cette leçon contient
15 diapositives
, avec
quiz interactifs
et
diapositives de texte
.
La durée de la leçon est:
60 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Van product idee tot topproduct
Fase 1: komen tot een idee
Fase 2: uitwerken van een receptuur.
Fase 3;
Slide 1 - Diapositive
fase 1
Trend onderzoek
Assortiment analyse
3 ideeën uitzoeken
Overleg met praktijkopleider
Doelgroep onderzoek
(Wat wil de klant)
Slide 2 - Diapositive
Even terug halen van afgelopen les. Welke drie (trend) producten heb je bedacht?
Slide 3 - Question ouverte
Opdracht 4
Afgerond na de herfstvakantie
Slide 4 - Diapositive
Opdracht 1
Afgerond na de herfstvakantie
De 3 ideeën
Slide 5 - Diapositive
Opdracht 1
Afronden na de herfstvakantie
De 3 ideeën volledig uitgewerkt
Slide 6 - Diapositive
Fase 2 Stap 1 Informatie verzamelen
De grondstoffen
Van welke leverancier komt de grondstof.
Welke soort grondstof.
Gebruikte hoeveelheden.
Wat wordt je basisrecept, Waarmee je bakproeven gaat houden.
Slide 7 - Diapositive
Fase 2
Bakproeven
Specificeer de grondstoffen
(leverancier en soort)
Hoeveelheden
Baktijden
Rusttijden
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Fase 3 Juiste naam geven
Warenwetbesluit
Brood besluit
Slide 10 - Diapositive
Stap 4 Controleer of het product de juiste verkoopprijs heeft.
Grondstofkosten
Verpakkingskosten
Loon
Overige kosten
Winstopslag
Slide 11 - Diapositive
Na de herfstvakantie
Definitief recept idee
Opdracht 2
Slide 12 - Diapositive
Na de herfstvakantie
Hoofdstuk 2 en 3 uitwerken
Slide 13 - Diapositive
Starten met bakproeven
Slide 14 - Diapositive
Hoe vaak heb je inmiddels met je praktijkopleider gesproken over het nieuwe product(ontwikkeling)?
Slide 15 - Question ouverte
Plus de leçons comme celle-ci
Van product idee tot topproduct
Octobre 2019
- Leçon avec
14 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 4
02 Van product idee tot topproduct
Octobre 2023
- Leçon avec
30 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 4
01 Trends in de bakkerij
Décembre 2021
- Leçon avec
21 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
07. Evaluatie hoofdstuk 1; productontwikkeling
Janvier 2022
- Leçon avec
21 diapositives
Consumptieve techniek
MBO
Studiejaar 4
Logistiek H1 | Welke weg legt een artikel af?
Septembre 2022
- Leçon avec
12 diapositives
Economie & Ondernemen
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Verbeteren van het assortiment - bewijslast
Septembre 2021
- Leçon avec
12 diapositives
Vaktheorie bakkerij
MBO
Studiejaar 3
Meso analyse
il y a 22 jours
- Leçon avec
36 diapositives
Ondernemen
MBO
Studiejaar 3
Ondernemen les 1 introductie + Brainstormen
Septembre 2021
- Leçon avec
11 diapositives
Economie & Ondernemen
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4