h3 voedselveiligheid

• sociale wetenschappen
• technische wetenschappen
• Secundair onderwijs

leerdoelen: na dit hoofdstuk kan je:

• controleren en rekening houden met de houdbaarheid van producten
• werken volgens de veiligheidsvoorschriften
• werken volgens afspraken van de organisatie

Hoofdstuk 3:

voedselveiligheid

hoe komen vreemde stoffen
terecht in onze voeding?

Persoonlijke hygiëne:

• handhygiëne
• haarhygiëne
• mondhygiëne 

Waar gaat het volgende deel over?

Volgorde afwas:

Zet in de juiste volgorde:

• potten en pannen
• tassen / kopjes
• bestek
• glazen
• borden
• schalen en kommen 

Waarop kan je letten in de winkel? Voor de aankoop van voeding?

Wat betekent volgens jou "respecteer de koude keten"?

Waarom moet je diepvriesproducten in de koelkast of microgolf ontdooien?

Waarom mag je een ontdooid product niet opnieuw invriezen?

wat is de ideale temperatuur voor een koelkast?

1. 3°C
2. 5°C
3. 7°C
4. 10°C

wat is de ideale temperatuur voor een diepvriezer?

1. -15°C
2. -20°C
3. -18°C
4. -25°C

Waarom moet je na het snijden van vlees je snijplank afwassen voordat je groenten gaat snijden?

Hoelang mag warm of koud eten op tafel blijven staan?

1. 2 uur
2. 1 uur
3. 1/2 uur
4. 3 uur

www.zoetstoffen.nl

oefening:

In je cursus p 51.  Bekijk de etiketten en noteer de E-nummers in de producten.

Volgende les!

• Kookles (2/03/23)
• soep, hoofdgerecht en dessert
• Belgische recepten, seizoensgebonden, gezonde voeding
• groepsverdeling via blad-steen-schaar...
• meebrengen: alle ingrediënten, bewaardozen!!!!