Les 1

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Koken LE5

Vak: Koken

Docent: Marloes Jensma & Stephanie Sluiter

Wie ben ik

Wie ben jij? 

En wie ben jij?

Wat gaan we doen vandaag?

Introductie ik, jullie en het vak: voeding 

Vooruitkijken: integrale opdracht 

Uitvoeren: introductie koken + snijtechnieken

Terugkijken: Wat heb je geleerd?

Wie ben ik?

• Marloes Jensma
• Smoothiebar Sjeu
  
• Sporten: kickboks en hardlopen
  

Maak nu jouw naambordje

Marloes

                   AFSPRAKEN

14:00 uur begint de les 

Je hebt je reader altijd bij je

Je kan drinken in de klas

Reader: Leereenheid 5 (LE5) 

1. Voeding (theorie)

2. HACCP (theorie)

3. Koken (praktijk)

Waarom voeding?

blz 3

Uitleg 

Voedingslessen 

• In deze reader ook HACCP en koken 
• 2 uur per week koken
  
• Integrale opdracht 13 juni

Plannen komende weken

Speurtocht door de keuken

Wat: je gaat in een groepje van twee een speurtocht door de keuken doen

Hoe: je krijgt een plattegrond met plaatjes

Hulpmiddel: plattegrond 

Tijd: max 10 min

Klaar: terug naar het lokaal 

Basisregels keuken

1. Je hebt je haar vast 

2. Je hebt een schort om 

3. Je wast je handen voordat je begint en nadat je terug bent gekomen van de WC

4. Je houdt je werkplek altijd netjes 

5. Veiligheid 

6. Telefoons in het lokaal 

Snijtechnieken 

Introductie blz 11 

Vooruitkijken

www.lekkerbelangrijk.nl 

Eettest

Uitvoeren blz 12

Wat: uitvoeren opdracht 1 

Hoe: door het etiket van je voedingsmiddel af te lezen

Hulpmiddel: je eigen voedingsmiddel of 1 van school

Tijd: 5 minuten

Klaar: informatie volgende bladzijde

Voedingsstoffen blz 14

Brandstof, bouwstof of reserve stof

Opdracht voedingsstoffen

Wat: Maak een mindmap van theorie van blz 14 + 15

Hoe: door de theorie te lezen óf door het het filmpje te kijken

Hulpmiddel: A4 papier + stiften + informatie reader of filmpje

Uitkomst: een mindmap over voedingsstoffen

Klaar beantwoord de vragen op de volgende bladzijde

Maak een foto van je mindmap voor je PF

Link filmpje : https://youtu.be/k0fTWSbPpvI

Uitvoeren blz 15

Wat: uitvoeren stap 3 tm vraag 10 

Hoe: in je reader met een pen

Hulpmiddel: informatie voedingsstoffen in je reader 

+ je mindmap

Tijd: 15 minuten

Klaar: informatie volgende bladzijde

Eetmeter

Wat: je gaat je eet en beweeggedrag bijhouden

Hoe: met behulp van de eetmeter app van het voedingscentrum

Hulp: je telefoon, ik, 1 van de ouders of vrienden

Tijd: iig tot en met vrijdag bijhouden

Uitkomst: een overzicht van jouw binnengekregen voedingsstoffen, eetpatroon en beweging

**Downloaden app mijn eetmeter + registreren **