4BB Voeding en vertering BS2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Thema Voeding en Vertering

Alles over het verteringsstelsel

Voeding en vertering BS2

Planning vandaag

Herhaling basisstof 1: voedsel

Uitleg basisstof 2: voedingsmiddelen en voedingsstoffen 

Opdrachten maken

Bewerk je voedsel als je een ei kookt voordat je het eet?

1. Ja
2. Nee

Is gehakt een voorbeeld van een bewerkt product?

1. Ja
2. Nee

Worden conserveermiddelen gebruikt om voedsel langer houdbaar te maken?

1. Ja
2. Nee

Kunnen schimmels worden gebruikt om voedsel te bewerken?

1. Ja
2. Nee

Kun je door goede hygiëne voedselbederf voorkomen?

1. Ja
2. Nee

Ontstaat voedselvergiftiging vooral door het eten van rauwe producten?

1. Ja
2. Nee

Aan kookworst wordt soms azijnzuur toegevoegd. Dit is een zure stof die van nature ook voorkomt in vruchten. Het azijnzuur remt de groei van schimmels.
Is azijnzuur een conserveermiddel?

1. Ja
2. Nee

Kunnen bacteriën en schimmels zonder vocht leven?

1. Ja
2. Nee

Als je brood niet goed verpakt, kan het snel uitdrogen.
Is dit een voorbeeld van voedselbederf?

1. Ja
2. Nee

Sahid heeft een kilo vlees gekocht. Een deel van het vlees gebruikt hij meteen voor het avondeten. De rest verpakt hij en legt hij in de diepvries.
Gaan door invriezen alle bacteriën en schimmels dood?

1. Ja
2. Nee

Koffie wordt vaak vacuüm verpakt. Daardoor kunnen bacteriën en schimmels in de verpakte koffie niet groeien.
Komt dit doordat de bacteriën en schimmels dan geen zuurstof hebben?

1. Ja
2. Nee

Leerdoelen

- Na vandaag weet je wat voedingsmiddelen zijn.

- Na vandaag weet je wat voedingsstoffen zijn en kun je de zes groepen noemen.

- Na vandaag weet je waar voedingsstoffen voor gebruikt worden.

- Na vandaag weet je wat voedingsvezel is.

- Na vandaag weet je dat joodoplossing een indicator is voor zetmeel.
- Na vandaag weet je dat je glucose aan kunt tonen met een teststrookje.

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voedingsvezels

Dit zijn GEEN voedingsstoffen!

Voedingsvezels = zit in sommige plantaardige voedingsmiddelen.

Goed voor de darmperistaltiek.

Indicator = stof waarmee je een andere stof kunt aantonen

• Met een joodoplossing toon je zetmeel aan
• Met een teststrookje toon je glucose aan

Met joodoplossing/jodium

toon je zetmeel aan

Met fehling (zit in een teststrookje) toon je glucose aan

Aan de slag!

Maak: Opdracht 6, 8, 9, 10, 11, 12, 15

Waar te vinden? Vanaf bladzijde 15

Hoe? Eerste 10 minuten in stilte, hierna fluisterend in 2-tal.

Klaar? Nakijken + verbeteren basisstof 1 en 2  via magister.

Makkelijk? Lezen basisstof 3 + eventueel beginnen aan opdrachten.

Moeilijk? Test jezelf maken van basisstof 2 op het digitaal lesmateriaal.

Leerdoelen

- Na vandaag weet je wat voedingsmiddelen zijn.

- Na vandaag weet je wat voedingsstoffen zijn en kun je de zes groepen noemen.

- Na vandaag weet je waar voedingsstoffen voor gebruikt worden.

- Na vandaag weet je wat voedingsvezel is.

- Na vandaag weet je dat joodoplossing een indicator is voor zetmeel.
- Na vandaag weet je dat je glucose aan kunt tonen met een teststrookje.