Voedsel bewaren: 2. Geopende producten

• Zorg en Welzijn
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

Voeding

Voedsel bewaren:
Geopende producten

Bron: Voedingscentrum.nl

Doel van de les

Aan het eind van de les weet ik:

- hoe lang geopende producten houdbaar zijn

- hoe geopende producten het best bewaard kunnen worden

- hoe ik voedsel kan etiketteren

Op school moeten we (helaas) nog altijd met de hand afwassen. Thuis heb je nu of later misschien een vaatwasser.

We vinden het wel belangrijk dat je weet hoe je op de juiste manier met de hand afwast.

Hier gaan we vandaag mee aan de slag.

Wat weet je er al van?

Voedsel bewaren:

Geopende producten

Op school moeten we (helaas) nog altijd met de hand afwassen. Thuis heb je nu of later misschien een vaatwasser.

We vinden het wel belangrijk dat je weet hoe je op de juiste manier met de hand afwast.

Hier gaan we vandaag mee aan de slag.

Uit de vorige les

Houdbaarheidsdatum:

Op school moeten we (helaas) nog altijd met de hand afwassen. Thuis heb je nu of later misschien een vaatwasser.

We vinden het wel belangrijk dat je weet hoe je op de juiste manier met de hand afwast.

Hier gaan we vandaag mee aan de slag.

Bewaren

De houdbaarheidsdatum geldt alleen zolang de verpakking nog dicht is.

Maar hoe zit het met verpakkingen die al geopend zijn?
In de Bewaarwijzer staat waar je op kunt letten. 

De volgende tabel geeft richtlijnen voor de houdbaarheid van 

producten zonder houdbaarheidsdatum en producten die al geopend zijn.

online

Bewaarwijzer

Bewaartips

1. Bewaar eten op de juiste plek, dan blijft het langer goed.

Zet je koelkast op 4 °C. Bacteriën groeien dan minder snel. 

2. Zet gekoelde producten zo snel mogelijk (terug) in de koelkast

Bacteriën groeien veel sneller buiten de koelkast. Eten dat langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan, kun je beter niet meer opeten.

3. Beoordeel zelf of een product nog goed is

Staat er een THT-datum op het product? Of helemaal geen datum? Bepaal dan zelf of je het nog kunt eten. Kijk, ruik, proef.

4. Maak gebruik van de diepvries

Je kunt veel verse producten en producten met een TGT-datum langer bewaren als je ze invriest. Zet je vriezer op -18 °C.  Dan stopt de bacteriegroei.

Toepassen

Koelkast

Om te weten hoe lang een geopende verpakking nog houdbaar is, moeten we dus weten wanneer de verpakking geopend is. 

Dit gaan we bijhouden door een sticker te plakken 

met "Open op: <datum>".

Open op:

15-10-23

Toepassen

Vriezer

Voor de houdbaarheid van producten in de vriezer is het belangrijk om te weten wanneer het product is ingevroren. Dit gaan we bijhouden door een sticker te plakken met "Ingevroren op: <datum>".

Ingevroren op:

15-10-23

Evaluatie

Wat hebben we geleerd?

Meer weten?

Bekijk de lessen 'Etiketteren', 'Voedsel afdekken' en 'FIFO-systeem'

van WerkPortfolio PRO keuken 1