1.4 schimmels en bacteriën

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

welkom

Ga rustig zitten

en pak je spullen er bij

lesdoel

1. je kan benoemen hoe een schimmel zich voortplant.
2. je kan benoemen hoe een bacterie zich voortplant.
3. je kan benoemen wat de oorzaak is van voedselbederf.
4. je kan benoemen hoe je voedselbederf kunt tegen gaan.

wat gaan we doen?

kort stukje herhalen

aan de slag / bespreken

uitleg 

aan de slag 

pauze

opdrachten bespreken

uitleg 

aan de slag / bespreken

afsluiting

het rijk van de schimmels

hoe herken je schimmels?

waar kom je schimmels tegen?

delen van een schimmel

zwamvlok = netwerk van draden

sporenkapsels = dikke bolletjes aan einde van zwamvlok met sporen

spore = één spore twee sporen, hieruit kunnen nieuwe zwamvlokken ontstaan.

paddenstoel= voortplantingsorgaan van een schimmel.

aan de slag

 opdracht 1 t/m 18

heb je waarschijnlijk al een boel van af.

vanaf blz 33

opdrachten na bespreken

 opdracht 1 t/m 18

heb je waarschijnlijk al een boel van af.

vanaf blz 33

hoe leven bacteriën en schimmels?

aan de slag

 opdracht 19 t/m 24

23 niet

vanaf blz 39

ben je klaar?

lees dan blz 41

tot de bel gaat

pauze

5 min dan snel weer terug

opdrachten na bespreken

 opdracht 19 t/m 24

23 niet

vanaf blz 39

voedselbederf 

bacteriën zitten vaak op zuivel en vlees.

schimmels zitten vaak op fruit en groenten.

wat zijn de klachten?

voedselbederf

conserveren

1. drogen -> geen water

2. verhitten -> steriliseren of pasteuriseren 

3. koelen -> koelkast of vriezer

4. conserveermiddelen toevoegen -> zuur, zout, suiker of alcohol

5. vacuüm of met gas verpakken -> geen zuurstof (bijna) geen leven

Goeie!  To do:

IPAD yep

Boek yep

Tellie: nope

nakijken

herhaling - nieuw

maakwerk

Doelen

 schimmel vs bacterie

conserveren

voortplanting van bacteriën

Bacteriën hebben ...

1. Celkern, celwand & celmembraan
2. Vacuole, celwand & bladgroenkorrels
3. Celkern & celwand
4. Celwand & celmembraan

Wat is een schimmel?

1. een champignon
2. salmonella
3. een oogdiertje
4. Franse kaas

Wat is conserveren?

1. Een manier om voedsel te bewaren
2. Een manier hoe bacteriën en schimmels zich voortplanten
3. Een manier om voedsel te maken
4. Een manier om bacteriën en schimmels te doden

Hoe planten bacteriën zich voor?

1. Delen zich in tweeën
2. Delen zich in drieën
3. Via sporen

bacterien zijn

1. eencellig
2. meercellig

Schimmelcellen hebben geen...

1. celwand
2. bladgroenkorrel
3. celkern
4. cytoplasma

Wat voor manier van conserveren is hier gebruikt?

1. Drogen
2. Verhitten
3. Koelen
4. Vacuüm verpakken

 Lang verhitten op 100 graden C

Kort verhitten op 72 graden Celcius

Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.

Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken

Bewaren onder -12 graden C

Zo veel mogelijk water er uit halen

Steriliseren 

Invriezen

Drogen

Vacuüm verpakken

Stoffen toevoegen

Pasteuriseren

Schimmels hebben:

1. wel een celwand geen celkern wel bladgroenkorrels
2. wel een celwand wel een celkern geen bladgroenkorrels
3. geen celwand geen celkern wel bladgroenkorrels
4. wel een celwand geen celkern geen bladgroenkorrels

Zuur, zout en suiker zijn conserveringsmiddelen

1. Waar
2. Niet waar

Koppel de juiste manieren van conserveren 

Koelen/vriezen

Vacuüm of met gas verpakken

Verhitten

Stoffen toevoegen

Drogen

drogen

vacuum verpakken

conserverings-

middel

toevoegen

Maakwerk

43 t/m 44

opdr. 21, 22, 23