Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Week 4A Sushi
Workshop Sushi
1 / 30
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Cette leçon contient
30 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
1 vidéo
.
La durée de la leçon est:
120 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Workshop Sushi
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
lesdoelen
Cursist kan de 5 smaak soorten benoemen
cursist kan Sushi rollen
cursist kan uitleggen waarom hygiëne zo belangrijk is
Slide 3 - Diapositive
Aziatische keuken
Aziatische keuken =
Verre oosten (China, Japan,)
Smaken:
zoet, zuur, bitter, zout & umami
Kenmerken:
Rijst, groente, pittig & scherp
Veel vis, snel gemaakt
Slide 4 - Diapositive
Sushi
Sushi =
Bekendste gerecht ui Japan
Sushi =
Populair en gezond
Vis & Sushi:
Tonijn, makreel, krab, garnaal & zalm
Andere smaken:
Kip, nori, wakame, sesamzaad, ei & ossenhaas
HYGIENE!! ----->
Bij sushi zeer belangrijk omdat??????
Slide 5 - Diapositive
Theorie
Samen bespreken en op schrijven betekenis:
Nori velle
Umami
Waaien
Bolzeef
Glanzen
Slide 6 - Diapositive
theorie
lange graankorrel
= na koken droge korrel,
(nasi of rijsttafel)
medium korrel
= combinatie van lang en rond
(paella of sushi)
ronde korrel
= na koken kleverig, neem 2.5x zijn gewicht aan water op.
100gr risotto rijst heb je minimaal 250ml water voor nodig
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 9 - Diapositive
uitvoeren
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 10 - Diapositive
Stap 1
Doe de rijst in je bolzeef. Spoel deze af onder stromend water
Doe het in je steelpan. Laat dit 10 minuten staan
Slide 11 - Diapositive
Stap 2
Doe het water bij de rijst. Breng dit aan de kook
Wanneer het kookt: doe de deksel op de pan.
Slide 12 - Diapositive
Stap 3
Kook 15 minuten op middel hoog vuur.
Slide 13 - Diapositive
Stap 4
Zet het vuur uit.
Doe een schone theedoek over de pan en doe daar de deksel weer bovenop.
15 min rusten
Slide 14 - Diapositive
Stap 5
Verwarm de azijn met zout en suiker
Roer tot de korrels zijn opgelost. Laat afkoelen
Slide 15 - Diapositive
Stap 6
Doe de rijst in een kom en doe daar de azijndressing bij
Slide 16 - Diapositive
Stap 7
Werk samen: 1 schept voorzichtig door de rijst. De ander waait de rijst koud. (hierdoor gaat de rijst glanzen
Slide 17 - Diapositive
Stap 8
Snij de vis in dunne repen, van max 1 cm.
Snij de komkommer in de lengte door.
Haal met een theelepel de zaadjes eruit
Snij de komkommer in dunne repen, van max 1 cm.
Slide 18 - Diapositive
Stap 9
Leg afdekplastic over het rolmatje
Leg het vel op de mat. Verdeel de rijst erover.
Slide 19 - Diapositive
Stap 10
Leg de vis en komkommer in het midden.
Rol voorzichtig de rol op.
Snij de rollen met een heet mes in 3 stukjes
Slide 20 - Diapositive
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 21 - Diapositive
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 22 - Diapositive
Slide 23 - Vidéo
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 24 - Diapositive
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 25 - Diapositive
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 26 - Diapositive
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 27 - Diapositive
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 28 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 29 - Question ouverte
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 30 - Question ouverte
Plus de leçons comme celle-ci
Week 4A Sushi
Juin 2024
- Leçon avec
36 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
risotto
Décembre 2020
- Leçon avec
38 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
VMBO les 14-02-2024
Mars 2024
- Leçon avec
19 diapositives
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
VMBO les 14-02-2024
Février 2024
- Leçon avec
31 diapositives
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
pilav met rijst
Mai 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
6. Rode werkdoek vuil sanitair schoonmaken
il y a 21 jours
- Leçon avec
28 diapositives
par
digital instruction - support
Facilitaire dienstverlening
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 1
Leerroute 2
Leerroute 3
Leerroute 4
Leerroute 5
Leerroute 6
Leerroute 7
Stap-voor-Stap instructies
risotto
Septembre 2023
- Leçon avec
34 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 5 Vegetarische nasi
Mars 2021
- Leçon avec
40 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3