3.2 Onderzoeksvraag: hoe rem je voedselbederf 4H 2122

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Paragraaf 1 Dierenwelzijn

3.2 Onderzoeksvraag: hoe rem je voedselbederf

Doel 3.2

Je leert welke manieren van voedselconservering er zijn

Je leert hoe je wetenschappelijk onderzoek doet

Discussie voorbeeld

Verklaring: pubers hebben een biologische klok die later ligt  (bron!) waardoor 8:00 te vroeg voor ze is. 

Discussie voorbeeld

Verbeterpunten: Het experiment zou bij meer 4V klassen, ook op andere scholen uitgevoerd moeten worden om een betrouwbaardere uitkomst te hebben. Ook zou de leeropbrengst ook nog op andere manieren gemeten kunnen worden (....).

Discussie voorbeeld

Vervolgonderzoeken: 

Is deze uitkomst hetzelfde bij andere vakken? En ook bij onderbouwleerlingen of oudere bovenbouw leerlingen? 

Discussie voorbeeld

Maatschappelijke relevantie: de resultaten van dit onderzoek zijn interessant voor de roostermakers van middelbare scholen. Misschien is het gunstig om de lessen later op de dag te laten beginnen en levert betere leerresultaten op.

Literatuurlijst

In de literatuurlijst noem je álle gebruikte bronnen. Deze vermeld je op alfabetische volgorde van de achternaam van auteur.

Kijk op (google HAN APA) voor de standaard om bronnen te benoemen (in de teskt) en de literatuurlijst op te bouwen.

Voedsel langer houdbaar

Luchtsamenstelling beïnvloeden: vacuum

Voedsel langer houdbaar

Luchtsamenstelling beïnvloeden: beschermende atmosfeer

Voedsel langer houdbaar

Vriesdrogen

Voedsel langer houdbaar

Veel suiker of zout toevoegen

Voedsel langer houdbaar

Conserveringsmiddelen gebruiken (zuur of E-nummer)

Voedsel langer houdbaar

Temperatuurbehandeling: pasteuriseren

Verhitten tot 70°C: bacteriën en schimmels gaan dood

Voedsel langer houdbaar

Temperatuurbehandeling: steriliseren

Verhitten tot 120°C: ook sporen gaan dood

Voedsel langer houdbaar

Temperatuurbehandeling: UHT technologie

Stoom van 140°C: ook sporen gaan dood

Voedsel langer houdbaar

Doorstralen: met gammastraling

Micro-organismen dood, gifstoffen stuk

Onderzoek doen

Onderzoeksvraag

Een onderzoek begint met een onderzoeksvraag.

* het is één vraag en niet meerdere

* geen details over de uitvoering

* exact formuleren

* geen ja/ nee vraag

Literatuuronderzoek

Je gaat kijken wat er al bekend is over je onderwerp.

Hypothese

Het verwachtte antwoord op je onderzoeksvraag.

Een stelling.

Materiaal en Methode

Je schrijft op hoe je je onderzoek gaat uitvoeren.

Je moet het zo gedetaileerd opschrijven dat iemand anders die jou niet kent het kan herhalen.

0

Resultaten

De resultaten presenteer je zo duidelijk mogelijk.

Als je grafieken/ tabellen gebruikt beschrijf je deze ook nog in tekst. Je trekt nog geen conclusie!!

Conclusie

Welke conslusie kun je trekken uit de resultaten, dus: wat is het antwoord op je onderzoeksvraag?

Was je hypothese wel of niet juist?

Een onderzoek waarbij de hypothese verworpen wordt is even waardevol als een onderzoek waarbij de hypothese kan worden aangenomen!

Discussie

Wat is de verklaring van de gevonden resultaten?

Welke verbeterpunten zijn er voor dit onderzoek (betrouwbaarheid), was het onderzoek valide?

Welke vervolgonderzoeken zouden interessant zijn?

Doel 3.2

Je hebt geleerd welke manieren van voedselconservering er zijn

Je hebt geleerd hoe je wetenschappelijk onderzoek doet

Begrippen 3.2

E-nummer, pasteuriseren, steriliseren, UHT-technologie, doorstralen

literatuuronderzoek, waarneming, natuurwetenschappelijke methode, eenduidige onderzoeksvraag, hypothese, werkplan, methode, materialen, resultaten, conclusie, discussie, verklaring, vervolgonderzoek, valide, betrouwbaar onderzoek

Huiswerk

In de online methode.

Kies een leerweg (default B).

Maak alle opdrachten van 3.2 

(3 t/m 4 en 7 t/m 14)

Maak een samenvatting van de paragraaf.

Aandacht voor de begrippen.