groentensoep

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

koken met sterren

#2 groentensoep

materialen:

koksmes

snijplank

krabber

afvalbakje

maatbeker

soeppan + deksel

dunschiller

vergiet

ingrediënten:

1 ui

1 wortel

1 stuk prei

1 stuk paprika

1 klont boter

500 ml bouillon

peper en zout

1. maak 500 ml bouillon

2. snij de paprika ‘en julienne’

3. snij de prei in fijne ringen en 

was in het vergiet

4. schil en snij de wortel èn brunoise

5. Snipper de ui.

6. bak eerst de ui, dan de overige groenten in de soeppan

7. bak 5 minuten en roer rustig door

8. giet 250 ml bouillon in de pan

9. breng aan de kook met het deksel op de pan

10. laat 10 minuten zachtjes doorkoken en 

#eetsmakelijk