7.1 Gezond eten

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

7.1 Gezond eten

Je leert over eetgewoonten en voedingsstoffen en over hoe je gezond eten kiest.

7.1 Leerdoelen:

- Je kunt uitleggen wat eeetgewoonten zijn en hoe het komt dat deze verschillen.

- Je kunt uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedingsvezels zijn.

- Je kunt de groepen voedingsstoffen noemen

- Je kunt uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten.

- Je kunt uitleggen waardoor je eten bederft en hoe je dit kunt tegengaan.

Eetgewoonten

Wat je gewend bent te eten, hoe je dat doet en wanneer je dat doet:

• Hangt af van je eigen voorkeur
• Hangt af van het land waar je woont of vandaan komt
• Hangt af van je geloof

Wat zijn voedingstoffen en voedingsmiddelen? 

Plantaardige voedingsmiddelen

Dierlijke voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

Je kunt de voedingsstoffen indelen in 3 groepen   

1. Energierijke stoffen

2. Bouwstoffen

3. Beschermende Stoffen

maken 7.1: 3 t/m 13 + nakijken

Eetgewoonten hangen af van 3 dingen, welke?

Noem zoveel mogelijk voedingsmiddelen

Noem de zes voedingsstoffen

7.1 deel 2 

Leerdoelen:

- Je kunt uitleggen wat eeetgewoonten zijn en hoe het komt dat deze verschillen.

- Je kunt uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedingsvezels zijn.

- Je kunt de groepen voedingsstoffen noemen

- Je kunt uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten.

- Je kunt uitleggen waardoor je eten bederft en hoe je dit kunt tegengaan.

Waardoor bederft je eten?

Waardoor bederft je eten?

Voedselbederf ontstaat door bacteriën en schimmels

Het kan een voedselinfectie veroorzaken

Voedsel conserveren

Betekenis conserveren: Verduurzamen,  in goede conditie bewaren.

Omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.

Manieren om te conserveren:

1. Invriezen
2. Pasteuriseren
3. Steriliseren
4. Vacuüm verpakken
5. Drogen
6. Toevoegen van conserveermiddelen

Voorkomen van voedselbederf

conserveren

Energiedrankjes

Energiedrank bevat:

- Suiker --> energie

- Cafeine --> hart sneller kloppen en hersenen sneller werken

- Taurine --> zelfde werking als cafeine

Teveel is slecht voor je hart en bloedvaten en kan voor slaapproblemen en hartkloppingen zorgen. 

7.1

Maken opdr 14 t/m 23

Voedselbederf ontstaat door..........

1. schimmels
2. celdeling
3. bacteriën
4. schimmels en bacteriën

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Wanneer bacteriën moeilijker delen
2. Wanneer er geen schimmels en bacteriën bij komen
3. Wanneer schimmels minder sporen vormen
4. Zowel A,B als C zijn goed

Wat is conserveren?

1. vermenigvuldiging van schimmels/bacterien tegen gaan
2. vermenigvuldigen van bacterien of schimmels
3. Zout of azijn
4. Goede leefomgeving van bacterien/schimmels

Wat is geen manier van conserveren?

1. Steriliseren
2. Pasteuriseren
3. Invriezen
4. In water leggen

Wat zijn voorbeelden van conserveren?

1. inblikken, kleurstof toevoegen, ontdooien en steriliseren
2. inblikken, drogen, steriliseren en pasteuriseren
3. zuur toevoegen, steriliseren, schillen en drogen
4. zuur toevoegen, zout toevoegen, vacuüm verpakken en schillen