Tafel dekken

Vakleer - Tafel dekken
1 / 21
suivant
Slide 1: Diapositive
VerzorgingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 21 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Vakleer - Tafel dekken

Slide 1 - Diapositive

Inhoud van de les

  • 12.30-12.40 uur Introductie leereenheid 2 
  • 12.40-13.15 uur Tafel dekken
  • 13.15-13.30 uur Bladerdeeg hapjes bedenken
  • 13.30-14.00 uur Bladerdeeg hapjes maken
  • 14.00-14.15 uur Foto's maken van de opmaak

Slide 2 - Diapositive

Lesdoelen

1. Aan het eind van deze les kan ik vertellen waarom de opmaak van een tafel belangrijk is voor mij als Assistent Dienstverlening en Zorg

2. Aan het eind van de les kan ik op professionele wijze tafel dekken 

3. Aan het eind van de les kan ik bladerdeeg hapjes presenteren

Slide 3 - Diapositive

Leereenheid 2
Deze leereenheid draait het om presenteren. Denk daarbij aan hoe presenteer je jezelf, maar ook een ruimte of een gerecht. Met de laatste 2 onderwerpen gaan we aan de slag bij vakleer.

Slide 4 - Diapositive

Tafel dekken 

Wat weet je daar al over? Je gaat 4 vragen beantwoorden.

Slide 5 - Diapositive

Waarom is het belangrijk om als Assistent Dienstverlener te weten hoe je een tafel moet dekken?

Slide 6 - Question ouverte

Hoe vaak eet jij per week aan een gedekte tafel?
A
Nooit
B
Heel soms (1 of 2 keer per week)
C
Meestal (tussen de 4 en 6 keer per week)
D
Iedere dag

Slide 7 - Quiz

Voor welke gelegenheden dek jij de tafel?

Slide 8 - Carte mentale

Wat heb je nodig bij het dekken van een tafel voor een diner?

Slide 9 - Carte mentale

Opdracht
Teken op een leeg A-4 hoe jij denkt dat een tafel voor een diner gedekt zou moeten zijn. Je hebt het volgende servies:

  • Twee wijnglazen (rood en wit) 
  • Bestek (Voor- hoofd- en nagerecht)
  • Bord
  • Soepkom
  • Servet
  • Water glas
  • Naam kaart 

Slide 10 - Diapositive

Even checken!

Slide 11 - Diapositive

Bladerdeeg hapjes maken
We hebben het net gehad over het presenteren van de tafel en waarom dit belangrijk is voor jou als Assistent Dienstverlening en Zorg. Nu mag jij zelf een hapje maken met de ingredienten die er voor jou klaarliggen.

De focus ligt op de presentatie!

Slide 12 - Diapositive

Tafel dekken
Terwijl je hapje in de oven staat, dek jij zo netjes en mooi mogelijk de tafel. 
Denk ook aan een mooi gevouwen servet.

Dien vervolgens je hapje leuk op.
De focus ligt op de presentatie!

Slide 13 - Diapositive

Extra 
Hoeveel vragen beantwoord jij goed?

Slide 14 - Diapositive

Bestek pak je van buiten naar binnen, aan de buitenkant ligt het bestek voor het voorgerecht.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 15 - Quiz

Het bestek voor het nagerecht ligt onder het bord
A
Juist
B
Onjuist

Slide 16 - Quiz

De snijrand van een mes ligt naar het bord toe.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 17 - Quiz

Glazen staan altijd links van het bord
A
Juist
B
Onjuist

Slide 18 - Quiz

De wijnglazen voor witte en rode wijn zijn hetzelfde
A
Juist
B
Onjuist

Slide 19 - Quiz

Een soepkom mag nooit op het bord staan
A
Juist
B
Onjuist

Slide 20 - Quiz

Wat is belangrijk om te weten voordat je de tafel dekt?
A
Wat de namen zijn van de gasten
B
Wat de gasten wel en niet lekker eten vinden
C
Of er gasten zijn met allergieën
D
Wat de gasten gaan eten

Slide 21 - Quiz