Bereiden van dieren

• dieren
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

Het bereiden van dieren

Leerdoelen van deze les

- Aan het einde van deze les weet je meer over het bereiden van dieren

- Aan het einde van deze les weet je meer over koken

Bereiden van dieren

Het bereiden van dieren

We hebben het dan over koken. Onze prehistorische voorouders aten vroeger veel groenten en fruit, noten en zaden en vlees en vis. Dit 'oervoer' was rijk aan eiwitten en vezels en bevatte amper koolhydraten en verzadigde vetten. Het voedsel was puur en onbewerkt en volgens wetenschappers aten onze voorouders erg gezond.

Welke dieren eten wij in NL

Wat wordt er in NL en BE gegeten?

In Nederland en België wordt voornamelijk vlees gegeten dat wordt gefokt voor de vleesconsumptie: varkens, runderen, schapen, kippen, eenden, kalkoenen en vis.

Het eten van wilde dieren

Vooral in China is het eten van wilde dieren heel normaal. Tijgers, leeuwen, beren, slangen, krokodillen, verschillende wilde diersoorten worden hier speciaal voor gefokt. Maar ook wordt er op wilde dieren gejaagd om het vlees. Zeehondenvlees wordt in Groenland regelmatig gegeten. In Thailand eet men graag olifantenvlees. En in Kenia wordt zebra, giraf en struisvogel geserveerd.

Gevogelte en vis

Wereldwijd wordt gevogelte en vis gegeten. Haring en kip, dat zijn toch wel twee heel bekende soorten. Van de vissoorten wordt vooral haring, zalm, oester, forel, tonijn, kabeljauw, koolvis, sardien, ansjovis, tong, makreel en paling gegeten. Van de vogelsoorten zijn dit kip, kalkoen, eend, kwartel, duif en parelhoen.

insecten

Insecten komen ook in Nederland steeds vaker op het menu te staan. Vooral sprinkhaan is populair aan het worden. In niet-westerse landen wordt veel vaker insecten gegeten zoals sprinkhaan, spin, kakkerlak, krekel en meelwormen.

Welke dieren zou jij nog wel eens willen proeven/proberen?

Mag je ieder dier eten?

Mag je ieder dier eten?

Veel diersoorten zijn beschermd en mogen niet zomaar gedood worden. In de meeste gevallen mag een dier alleen geslacht worden in een slachthuis en moet het vooraf bedwelmd worden.

Het slachten van honden en katten is in Nederland en België bij wet verboden, niet verboden is het eten van honden-en kattenvlees. Vee mag alleen door een slachthuis geslacht worden.

Ziektes

Wat is Salmonella bij dieren?

Afbeeldingsresultaat voor salmonella dieren

Salmonellose of paratyfus is een besmettelijke darmziekte die wordt veroorzaakt door Salmonella bacteriën. Er zijn wereldwijd meer dan 2400 verschillende typen Salmonella bacteriën bekend. In Nederland zijn ongeveer 1000 verschillende typen aanwezig.

Hoe verspreid Salmonella zich?

Mensen kunnen besmet raken met deze bacterie. Meestal via voedsel, en soms ook door dieren. Veel mensen in Nederland krijgen een darminfectie door salmonella. Niet iedereen die besmet is met salmonella wordt ziek.

Evaluatie

- Wat hebben jullie nog onthouden van deze les?

 - Zijn er nog vragen?