2 B Kievit les 1 vetten

1 / 26

Slide 1: Diapositive

VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 26 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Doelen; deelnemer kan

eigenschappen van vetten toelichten
kwaliteitscontroles aan vetten uitleggen gekoppeld aan (oorzaken) van kwaliteitsafwijkingen

Slide 2 - Diapositive

Wat weet je al over vetten?

Slide 3 - Carte mentale

Wat wil je nog graag leren over vetten?

Slide 4 - Carte mentale

Zet de componenten (inclusief bacteriën) van een product bijv. melk in volgorde van molecuulgrootte

Slide 5 - Question ouverte

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Welke soorten vetzuren ken je?

Slide 8 - Question ouverte

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Welke kwaliteitsafwijkingen komen bij vetten vaak voor?

Slide 12 - Question ouverte

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive

www.metrohm.com

Slide 17 - Lien

Welke eigenschappen van een vetzuur bepalen of een vet bij kamertemperatuur vloeibaar is?

Slide 18 - Question ouverte

Slide 19 - Diapositive

Slide 20 - Diapositive

Slide 21 - Diapositive

Supergezonde vetzuren

Omega 3 vetzuren; Voorbeelden

EPA en DHA (visoliën, maar komen uit algen)

ALA (plantaardig, bijv. uit lijnzaad)

Omega 6 vetzuren (linolzuur)

Ideale verhouding omega 6 : omega 3 = 4:1. (Bron WHO)

In de praktijk krijgen we “teveel” omega 6 binnen vgl. met omega 3.

Slide 22 - Diapositive

Slide 23 - Diapositive

Slide 24 - Diapositive

Slide 25 - Diapositive

Slide 26 - Diapositive