Chemie van het leven - Les 3

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Chemie van het leven - Les 3

Voor deze les

14.4 gelezen

Lijstje van de begrippen van deze les gemaakt

Opgaven 13 gemaakt

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen wat een peptidebinding is.
• Je kunt de vorming van dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden door middel van condensatiepolymerisatie beschrijven en toelichten met structuurformles.
• Je kunt de primaire, secundaire en tertiaire structuur van een eiwit beschrijven en met structuurformules toelichten.
• Je kunt de belangrijkste functies en reacties van eiwitten noemen.

Een vet is voor het grootste deel voortgekomen uit het vetzuur linolzuur.

Is dit vet vast of vloeibaar bij kamertemperatuur?

1. vast
2. vloeibaar

Wat voor vetzuur is linolzuur?

1. een verzadigd vetzuur
2. een onverzadigd omeg-3 vetzuur

Wat voor vetzuur is linolzuur?

1. een verzadigd vetzuur
2. een onverzadigd omega-3 vetzuur
3. een onverzadigd omega-6 vetzuur
4. een onverzadigd omega-9 vetzuur

Leg uit wat een trans-vet is.

Eiwitten

• Eiwitten zijn op gebouwd uit α-aminozuren.
• Er bestaan ongeveer 20 aminozuren (Binas 67H1).
• De simpelste is glycine (zie afbeelding).
• Ze hebben een 3-letterige afkorting: glycine = Gly
• In plaats van de groene H komen andere groepen.
• De aminozuren die we zelf niet kunnen maken moeten we via voedsel binnen krijgen: essentiële aminozuren.

Welke van de volgende aminozuren is een essentiëel aminozuur?

1. Alanine
2. Leucine
3. Serine
4. Glutamine

Wat is de naam van Trp?

1. Threonine
2. Tyrosine
3. Tryptofaan
4. Proline

Binding

• De binding tussen de aminozuren noemen we een peptidebinding.
• Deze ontstaat door een condensatiereactie tussen de zuurgroep van de eerste en de aminogroep van het tweede aminozuur.
• Twee aminozuren aan elkaar noemen we een dipeptide. Drie een tripeptide en veel een polypeptide.

Welk soort peptide wordt hier gevormd?

1. dipeptide
2. tripeptide
3. oligopeptide
4. polypeptide

Teken het dipeptide met de code
Ser-Thr

Antwoord

Structuur van een eiwit

• Primaire structuur: de volgorde en aantallen van de gekoppelde aminozuren.
• Secundaire structuur: de vorming van spiralen en platen door middel van waterstofbruggen: helixen en sheets
• Tertiare structuur: de ruimtelijke bouw van het eiwit
• Quartenaire structuur: het samengaan van meerdere polypeptiden

Samengevat

Voorbeeld: Hemoglobine

Teken een stukje van een polypeptide met de structuur:
-Gly-Cys-Ser-

Noteer alle mogelijke dipeptiden die je kunt maken uit Ala en Gly.

Glycine

1. Teken twee keer de structuurformule van glycine.
2. Geef met de eerste de reactie met een base.
3. Geef met de tweede de reactie met een base.
4. Upload het plaatje in de volgende sheet.

Upload van de vorige vraag.

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen wat een peptidebinding is.
• Je kunt de vorming van dipeptiden, tripeptiden en polypeptiden door middel van condensatiepolymerisatie beschrijven en toelichten met structuurformles.
• Je kunt de primaire, secundaire en tertiaire structuur van een eiwit beschrijven en met structuurformules toelichten.
• Je kunt de belangrijkste functies en reacties van eiwitten noemen.

Stel 1 vraag over een onderdeel dat je niet helemaal hebt begrepen.

Voor de volgende les

• MAAK: Opgave 18, 19 en 21
• LEES: 14.5 DNA en RNA
• MAAK: Begrippenlijst van 14.5