Bier

Bier
1 / 17
suivant
Slide 1: Diapositive
horeca en voedingHBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 17 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Bier

Slide 1 - Diapositive

De groepsindeling.

Slide 2 - Diapositive

timer
5:00

Slide 3 - Diapositive

Quiz

Slide 4 - Diapositive

Bier heeft 4 verschillende hoofdingrediënten. Welke hoofdingrediënten zijn dit?
A
mout, water, gist, hop,
B
gerst, gist, water, hop,
C
mout, gist, suiker, water
D
suiker, hop, water, ongemout

Slide 5 - Quiz

Waarom wordt het graan gemout?
A
Voor de smaak
B
Om enzymen te maken
C
Voor de houdbaarheid
D
Om enzymen uit te schakelen

Slide 6 - Quiz

Bij welke temperaturen worden er
GEEN enzymen geactiveerd bij het maischen
A
62°C-65°C
B
72°C- 75°C
C
50°C
D
60°C-63°C

Slide 7 - Quiz

Waarom wordt het jongbier NIET geklaard?
A
Om de smaak te verbeteren
B
Extra koolzuur voor de schuimlaag
C
De enzymen de laatste suiker afbreken
D
Gist laten bezinken

Slide 8 - Quiz

Er zijn verschillende eigenschappen bij alle verschillende soorten bier. Welke eigenschappen horen er niet bij/waar wordt niet op gelet?
A
Kleur, Geur
B
Wrangheid, Smaak
C
Body, Frisheid
D
Stevigheid, Viscositeit

Slide 9 - Quiz

Welk(e) stelling(en) zijn juist?
A: Bovengisting vind plaats bij 4 tot 15 graden.
B: Ondergisting duurt langer dan bovengisting.
A
Antwoord A is juist, antwoord B is onjuist
B
Antwoord A is onjuist, antwoord B is juist
C
Antwoord A en B zijn juist
D
Antwoord A en B zijn onjuist

Slide 10 - Quiz

Je hebt alcoholvrij en alcohol arm bier. Hoeveel procent mag alcoholvrij bier bevatten in Nederland, België en Italië.
A
Nederland:0.0% Belgie:0.5% Italie:1.0%
B
Nederland:0.0% Belgie:0.5% Italie:1.2%
C
Nederland:0.1% België: 0.5% Italie:1.2%
D
Nederland:0.2% Belgie:0.5% Italie:1.0%

Slide 11 - Quiz

Er zijn verschillende soorten bier zoals: stout en weizen. Hoeveel tarwemout moet duitse weizen minimaal bevatten?
A
40%
B
45%
C
50%
D
55%

Slide 12 - Quiz

Welk soort bier wordt er gebruikt bij een grote bieromzet
A
Bier op fles
B
Kelderbier
C
Bier in blik
D
Fusten bier

Slide 13 - Quiz

Hoeveel graden moet je het glas schuin houden wanneer je bier tapt
A
45 graden
B
60 graden
C
90 graden
D
180 graden

Slide 14 - Quiz

Wat is de eerste stap die je onderneemt wanneer je bier tapt?
A
De bierkraan open zetten
B
Het glas droog maken
C
Het glas schoonspoelen
D
De biertuit schoonmaken

Slide 15 - Quiz

Hoe serveer je het bier?
A
Op een servetje en het logo naar de gast toe
B
Op de bar en het logo naar jezelf toe
C
Op een viltje en met het logo naar jezelf toe
D
Op een viltje met het logo naar de gast toe

Slide 16 - Quiz

Tot volgende week!

Slide 17 - Diapositive