Wat weet jij van de Aziatische keuken?

• Food
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Waarom is zilvervliesrijst gezonder dan witte rijst?

1. zilvervliesrijst bevat meer koolhydraten
2. zilvervliesrijst bevat minder vet
3. zilvervliesrijst bevat meer vezels en mineralen
4. zilvervliesrijst levert veel vitamine C

Hoe noem je de voorbereidende werkzaamheden in een keuken?

Onder welke omstandigheden groeit rijst goed?

1. koele ,vochtige omgeving
2. warme ,vochtige omgeving
3. koele, droge omgeving
4. warme, droge omgeving

Waarom eten Japanners met stokjes?

Nori Maki 

Uramaki sushi

Nigiri sushi

Temaki sushi

In Japan eet men veel:

1. Rijst en vis
2. Rijst en vlees
3. Vlees en groente
4. vis en groente

Waarom zijn norivellen heel erg gezond?

Welke restaurantformule geeft de minste voedselverspilling?

1. all you can eat
2. a la carte eten
3. keuzemenu

Wat is een belangrijk onderdeel van de funcooking restaurantformule?

1. gezondheid
2. prijs
3. goede bereikbaarheid
4. gezelligheid

Wat wordt er bedoeld met de restaurantformule "dark kitchen"?

Welke van de onderstaande restaurantformules heeft de minste personeelskosten?

1. a la carte
2. keuzemenu
3. quick service
4. all you can eat

In China hebben veel mensen lactose-intolerantie.
Wat mogen ze dan niet eten?

1. vleesproducten
2. graanproducten
3. groente
4. melkproducten

Waarom is stomen van groente gezonder dan het koken van groente?

1. De vitamines blijven beter behouden
2. De groente wordt niet zo gaar
3. Er komt geen vet bij de groente
4. De groente bevat meer koolhydraten

Hoe moet je wokken?

1. erg kort verhitten op een laag pitje
2. langzaam laten gaar worden op een laag pitje
3. langzaam gaar laten worden op een grote vlam
4. erg kort verhitten op een grote vlam

Hoe kun je merken dat frituurvet vervangen moet worden?

Smaakmakers uit de Aziatische keuken zijn:

1. chilipeper en avocado
2. gember en sojasaus
3. tomaat en basilicum
4. aubergine en munt