Voedingsmiddelen & gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Voeding en vertering

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen

Aan het einde van de les kun je:

• De functies van voedingsstoffen en voedingsvezels noemen
• Zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen
• Met behulp van de schijf van 5 een gezonde voedings en leefstijladvies geven
  
• Factoren benoemen die van invloed zijn op de grondstofwisseling en verbranding

Welke voedingsstoffen dienen als bouwstof?

1. eiwitten
2. eiwitten en mineralen
3. eiwitten, vetten, koolhydraten
4. alle voedingsstoffen

Mineralen zijn

1. brandstof
2. beschermende stof
3. bouwstof
4. reservestoffen

Welk van onderstaande stoffen kun je gebruiken als beschermende stof?

1. Vitaminen
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Koolhydraten

Vetten zijn

1. Bouwstof
2. Bouwstof, beschermende stof
3. Bouwstof en brandstof
4. Bouwstof, brandstof en reservestof

Koolhydraten zijn

1. bouwstoffen
2. zowel bouw- als brandstoffen
3. beschermende stoffen
4. brandstoffen, bouwstof en reservestof

Een belangrijke taak van eiwitten in ons voedsel is

1. het leveren van mineralen voor de opbouw van ons gebit.
2. het leveren van materiaal voor de cytoplasmavorming.
3. het leveren van energie voor de lichaamsfuncties.
4. het vormen van reservevoedsel dat in het onderhuids bindweefsel wordt opgeslagen.

In de afbeelding hieronder zie je een etiket van een voedingsmiddel. 

Welke energierijke stoffen zitten er in dit product? 

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Mineralen
4. Vetten

Functies van voedingsstoffen

Voedingsvezels

 Geen voedingsstoffen

Plantaardige stoffen die enzymen niet kunnen verteren.

Stimuleren de werking van de darmen en de stoelgang

Gezonde voedingspatroon

Bekijk het werkblad de schijf van 5

• Werk in 2 tallen
• Gebruik de website van het voedingscentrum om het werkblad in te vullen
• Probeer te ontdekken hoe je de schrijf van 5 kan gebruiken om op een gezonde manier te eten

Gezonde voeding

Voeding is de basis van een goede gezondheid

Voedsel moet voldoende verschillende voedingsstoffen bevatten

Hoeveelheid hangt af van aantal factoren

• Geslacht
  
• Leeftijd
  
• Lichaamsgewicht
  
• Lichamelijke inspanning
  
• Milieutemperatuur
  

Gewicht en eetstornissen

Eet je meer dan je nodig hebt dan wordt het opgeslagen.

Een te hoog of laag gewicht kan leiden tot gezondheidsproblemen

• Anorexia nervosa / bulimia nervosa
  
• Obesitas
  

Wat is gezonder voor de mens, verzadigde vetten of onverzadigde vetten?

1. Verzadigde vetten
2. Onverzadigde vetten

TGT: Te Gebruiken Tot
Bederfelijke producten moet je meestal koel bewaren, meestal maximaal 5 dagen

Welk product zal een TGT vermelding krijgen?

1. Vlees en melk
2. Blik knakworsten
3. Broccoli
4. Margarine

Wat is de schijf van 5?

1. 5 vakken met minder goede producten waar je niets uit mag nemen
2. 5 vakken met alleen maar vette dingen waar je 1 keer per week iets uit mag kiezen
3. 5 vakken vol goede producten waar je ieder dag iets uit kiest. Uit het ene vak wat meer dan het andere
4. 5 vakken met goede en minder goede producten door elkaar Je kiest zelf de goede producten

In welke twee vakken komen voedingsmiddelen voordie rijk zijn aan voedingsvezel?

1. Vak met groenten en fruiten en Brood en granen
2. Vak met groenten en fruit en vak met vis en kip etc.
3. Vak met melk, boter en olie en vak met vis en kip etc.
4. Vak met groenten en fruit en vak met melk, boter en olie.

Tot welk vak behoort welk vak behoort spaghetti?

1. Het vak met Brood en granen etc.
2. Het vak met groente en fruit
3. Het vak met zuivelproducten
4. Het vak met vis, kip en vlees etc.

Energie wordt in je lichaam o.a gebruikt voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur.

1. juist
2. onjuist

Welke factor heeft GEEN invloed op je energiebehoefte?

1. Leeftijd
2. Lichaamsbouw
3. Eetpatroon
4. Geslacht

Waardoor kan een eetstoornis ontstaan?

1. Je wordt beïnvloed door wat je ziet in de media
2. Je bent ontevreden over jezelf, je lichaamsgewicht en je uiterlijk.
3. Je wordt beïnvloed door de normen in de mode
4. alle drie juist

Plaats de vakjes bij de juiste eetstoornis

anorexia

boulimia

beide

vreetbuien

onzekerheid

zien zich dikker dan dat ze werkelijk zijn

vaak normaal gewicht

gebrek aan bouwstoffen

braken of gebruik laxeermiddelen

vaak te laag gewicht

Van wie zou de energiebehoefte het grootst zijn als je alleen naar het beroep kijkt ?

1. Een minister
2. Een stratenmaker
3. Een docent
4. Een huisarts

Is de energiebehoefte groter in de winter of in de zomer?

1. In de winter
2. In de zomer

Leerdoelen

Je kunt nu:

• De functies van voedingsstoffen en voedingsvezels noemen
  
• Zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen
  
• Met behulp van de schijf van 5 een gezonde voedings en leefstijladvies geven
  
• Factoren benoemen die van invloed zijn op de grondstofwisseling en verbranding

Aan de slag

Lezen thema 4 basisstof 3

• Maken opdracht 18 t/m 27

Examenmatrix

Bekijk de examenvragen:

• Werk alleen en in stilte
• Beantwoord de vragen, vul overal wat in!
• Markeer vragen waar je twijfelt of vragen over hebt
• Je krijgt 15 minuten de tijd

Klaar? Ga verder met je huiswerkopdrachten

Examenmatrix

Bekijk de examenvragen:

• Overleg in 4 tallen
• Vergelijk jullie antwoorden; zijn ze hetzelfde?
             --> bedenk welk antwoord het beste is & waarom
             --> leg aan elkaar uit hoe je tot een antwoord komt
• Vraag je klasgenoten om extra uitleg over de gemarkeerde vragen
• Je krijgt 10 minuten de tijd

Klaar? Ga verder met je huiswerkopdrachten

Aan de slag

Lezen thema 4 basisstof 3

• Maken opdracht 18 t/m 27