Hoe gedragen wij ons in de keuken: Hygiëne

• Techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 2

Hoe gedragen wij ons in de keuken?

Hygiëne

Les van vandaag: Gedragsverwachtigingen in de keuken op het gebied van hygiëne.

Doel van de les: Aan het eind van de les weet jij waarom hygiëne in de keuken belangrijk is.

Oefening: Klassikaal bespreken wij de hygiëne in de keuken.

Evaluatie: Wat weet je nu over de gedragsverwachtigingen in de keuken?

Wat zijn onhygiënische situaties in de keuken?

Wanneer werk je hygiënisch in de keuken?

1. Met losse haren en mijn jas aan.
2. Wanneer ik mijn handen met zeep was voor het koken.
3. Als ik handschoenen aan heb.
4. Wanneer ik schone materialen gebruik en deze schoon achterlaat.

Waarom wassen we onze handen?

1. Kruisbesmetting voorkomen
2. Om mijn handen warm te maken
3. Vuil en ziekteverwekkers worden minder makkelijk verspreid
4. Zodat het eten lekker ruikt

Zet in de juiste volgorde:

1. Afwaswater zo heet en schoon mogelijk
2. Afwas eerst afspoelen voordat je gaat afwassen
3. We zetten de spullen terug op de juiste plek.
4. We gebruiken een schone theedoek om af te drogen

1. 4-1-2-3
2. 2-1-4-3

Gedragsverwachtingen keuken

Waarom is het belangrijk dat wij ons aan de gedragsverwachtingen houden?

1. Omdat het van de begeleiding moet
2. Voor hygiëne en veiligheid
3. Ik ben verantwoordelijk voor de voedsel veiligheid
4. Dan krijg ik een compliment

Evaluatie
Ik ga de keuken in en neem mee..(of juist niet)