FIFO

• Middelbare school

FIFO

Wat heeft FIFO te maken met derving?

- FIFO wordt gebruikt om voorraden te schikken.

- Goederen die als eerst in het magazijn binnenkomen  en dus   het langste in het magazijn en de winkel staan, zullen ook als eerste het magazijn en de winkel verlaten. 

- Zo staan de producten die het kortst bij datum zijn, vooraan.

Leerdoelen

- De studenten kunnen aan het einde van de les uitleggen wat FIFO betekent. 

- De studenten kunnen aan het einde van de les vertellen waar FIFO voor staat.

- De studenten kunnen aan het einde van de les de verschillen tussen THT en TGT benoemen.

- De studenten passen de opgedane informatie toe in de praktijk waarbij zij de producten op FIFO kunnen zetten en dus op FIFO kunnen vullen.

Sociale leerdoelen

- Openstaan voor feedback van medestudenten en hiermee iets leren doen.

- Samenwerken in een groepje om zo de nieuwe stof toe te leren passen in de praktijk.

- Elkaar helpen en uitleggen wat er goed gaat.

FIFO

F = First       = Eerst

I= In               = In

F = First       = Eerst

O = Out        = Uit 

FIFO

- Sorteren op houdbaarheidsdatum 

- Wat als eerst geleverd wordt, gaat er als eerst uit

THT = tenminste houdbaar tot

• Overschrijding van de TGT-THT datum is wettelijk strafbaar.
• Verwijder de producten waarvan de THT-datum is overschreden.

TGT-te gebruiken tot

Na de TGT datum moet het product weggegooid worden.

klassikaal 

Bij gekoelde opslag met het product nooit...

1. Verpakt en voorzien zijn van THT-TGT datum
2. Lager zijn dan de omgevingstempratuur
3. Hoger zijn dan de omgevingstempratuur
4. Gekoeld zijn

FIFO is van toepassing op

1. Geleverde grondstoffen en bereide producten
2. Alleen bereide producten
3. Lang houdbare producten
4. Verse vis

TGT - THT datum is wettelijk strafbaar bij...

1. Goede controle op de datum
2. Goede hygiëne
3. Overschrijding van de datum
4. Slechte administratie

Wat betekent de afkorting FIFO?

1. First in First out
2. First in never out
3. Favourite Interesting Foods Online
4. Fast in First out

wat heeft FIFO met
derving te maken?

Opdrachten

1. Maak groepjes van 2 of 3 

2. Er zijn 3 opdrachten om te doen

3. Iedere opdracht duurt 8 minuten

4. Na 8 minuten wissel je door naar de volgende opdracht

5. Bij iedere opdracht ligt een korte uitleg

6. Er mogen maximaal 2 groepjes per opdracht bezig zijn, anders doe je een andere.

Wat hebben we vandaag geleerd?