Voedselveiligheid

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Voedsel

veiligheid

Voedselveiligheid

Programma

- Infectie VS. vergiftiging

- Onderdelen

- Voedselveiligheidssystemen

- Opdracht

- QUIZ

Leerdoelen

1. Jullie kunnen aan het einde van de les 2 onderdelen benoemen van de voedselveiligheid

2. Jullie kunnen in eigen woorden uitleggen wat voedselveiligheid is

3. Jullie kunnen 2 manieren noemen hoe je ziek kan worden van voedsel

Wat is het?

Voedselveiligheid is een verzamelnaam om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven

Infectie

- Voedsel gegeten met zieke bacterie

- Ziektemakers in je lichaam

- Koorts, misselijkheid, buikkramp

Vergiftiging

- Giftige stof dóór bacterie in het eten

- Toxines

- Buikpijn, overgeven, diarree, duizelig 

Wat betekent voedselveiligheid?
(In je eigen woorden)

Onderdelen

- Biotechnologisch 

(Genetische modificatie)

- Product vreemde delen

(Glas, metaal, plastic)

- Chemisch

(Schoonmaakmiddel)

- Microbieel

(Bacteriën)

Better safe than sorry

Voedselveiligheidssystemen

-  NVWA

    - HACCP --> risico's vaststellen. Stelt lijst op

    - IFS --> Duurzaam ondernemen

    - ISO --> Kwaliteitscertificaat. Focust op transport/productie

    - BRCGS --> Productie Spanje, Engeland, Nederland

Wat is een onderdeel van de voedselveiligheid?

1. Schoonmaakmiddel
2. Metaal, glas, plastic
3. Voedselinfectie
4. Omgaan met gezondheid

Opdracht

1) Bedenk binnen het groepje 3 voorbeelden van bacteriën waar je ziek van kan worden

2) Bespreek met een ander groepje de opdracht en kijk wat de verschillen zijn

Tijd:

10 minuten

5 minuten nabespreken

Hoe?

In groepjes van 4 

Hulp?

Vraag klasgenoot/docent

Klaar?

Vraag aan de docent

Wat is de oorzaak van voedselvergiftiging?

1. Zieke bacterie in het voedsel
2. Giftige stof door de bacterie in het voedsel

Noem 2 gevolgen van een voedselinfectie

Van welk onderdeel is dit een voorbeeld?
(Beschimmeld brood)

Ik vond deze les?

😒🙁😐🙂😃