Week 1 - Levensmiddelenchemie

Levensmiddelenchemie - week 1
1 / 21
suivant
Slide 1: Diapositive
ChemieMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 21 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Levensmiddelenchemie - week 1

Slide 1 - Diapositive

Lesplanning
  • Doornemen weekplanning
  • Inleiding levensmiddelenchemie
  • Hoe kan ik dit vak het beste volgen?
  • Aan de slag!
  • Uitwerkingen opdracht 1 t/m 6 vetten
  • Aan de slag!
  • Afronding week 1

Slide 2 - Diapositive

Neem de weekplanning door, zoals je die van ons ontvangen hebt. Kijk goed wat er per week van je wordt verwacht en zorg dat je deze opdrachten maakt en begrijpt.

Slide 3 - Diapositive

Waarom
levensmiddelenchemie?

Slide 4 - Carte mentale

Welke stoffen zitten er in levensmiddelen?
Hoe reageren deze stoffen op elkaar?
Wat gebeurt er met deze stoffen tijdens het productieproces?
Hoe wordt deze stoffen in je lichaam verwerkt? (relatie met voedingsleer)
Wat gebeurt er met deze stoffen tijdens opslag van voeding?
Hoe zien deze stoffen eruit?
Waarom levensmiddelenchemie?

Slide 5 - Diapositive

Onderwerpen die tijdens
levensmiddelenchemie
aan bod komen

Slide 6 - Carte mentale

Onderwerpen die tijdens levensmiddelenchemie aan bod komen:

Slide 7 - Diapositive

Hoe kan ik dit vak het beste volgen?
Wat heb je nodig?
  • Boekje levensmiddelenchemie
  • BINAS
  • Vragenlijsten vetten, koolhydraten en eiwitten
  • Schrift
  • Pen, potlood, gum
  • Laptop (om op onderzoek uit te gaan)
  • Weekplanning (hierin staan de onderwerpen en opdrachten per les!)

Slide 8 - Diapositive

Hoe kan ik dit vak het beste volgen?
Tijdens deze lessen:
  • Eerst zelf onderzoeken! Het heeft geen zin om enkel de antwoorden te bekijken
  • Maak je opdrachten en zorg dat je op schema loopt
  • Zorg ervoor dat je de juiste antwoorden op de vragen verzameld
  • Maken eventueel een begrippenlijst (veel moeilijke woorden!)
  • Begin op tijd met het leren voor de toets
  • Houd overzicht (Print het materiaal en gebruik een snelhechter op je materiaal te verzamelen)


Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Ga op onderzoek uit!
Maak opdrachten vetten - opdracht 1 t/m 6

Af? Ga verder met de LessonUp


Slide 11 - Diapositive

1. Uit welke drie bouwstenen bestaat een vetmolecuul?

Slide 12 - Diapositive

1. Uit welke drie bouwstenen bestaat een vetmolecuul?
Antwoord 1:
  1. Koolstof
  2. Waterstof
  3. Zuurstof
Antwoord 2:
  1. Glycerol
  2. Vetzuur
  3. Vetzuur
  4. Vetzuur
Een triglyceride (gangbaar vetmolecuul) bestaat uit:

Slide 13 - Diapositive

2. Teken schematisch een vetmolecuul

Slide 14 - Diapositive

2. Teken schematisch een vetmolecuul

Slide 15 - Diapositive


3. Geef de systematische naam voor glycerol

4. Teken de structuurformule van glycerol

Slide 16 - Diapositive

3. De systematische naam van glycerol is 1,2,3-propaantriol
4.

Slide 17 - Diapositive


5. Wat verstaat men onder een enkelvoudig glyceride?

6. Wat verstaat men onder een gemengd glyceride?

Slide 18 - Diapositive

Als slechts een type vetzuur aanwezig is, zoals in bovenstaande structuur, spreken we van een 'eenvoudig triglyceride'; 

als twee of drie verschillende vetzuren aanwezig zijn, spreken we van 'gemengde triglyceriden'.
5. Als slechts een type vetzuur aanwezig is, zoals in bovenstaande structuur, spreken we van een 'eenvoudig triglyceride'; 

6. Als twee of drie verschillende vetzuren aanwezig zijn, spreken we van 'gemengde triglyceriden'.

Slide 19 - Diapositive

Ga op onderzoek uit!


Maak opdrachten vetten - opdracht 7 t/m 12


Slide 20 - Diapositive

Afronding week 2
Hoera! Je hebt opdracht 1 t/m 6 van vetten afgerond!
Begrijp je alle opdrachten?
Zo niet? Dan:
  • Neem contact op met docent (zie handleiding online lessen)
  • Stel vragen
  • Jij bent degene die de toets moet maken en voldoende moet afsluiten

Volgende week: Uitwerkingen opdracht 7 t/m 12 + aan de slag met de rest van opdrachten vetten

Slide 21 - Diapositive