Keukenapparatuur & materialen

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
4. EVALUATIE: Afsluiting

Terugblik
Wat weet je nog over de vorige les?

Keukengereedschap & Materialen

      Leerdoelen

• De leerling kan ingrediënten meten en wegen.
• De leerling kent verschillende keukenapparatuur en gereedschappen.
• De leerling kan ingrediënten schoonmaken en kent verschillende snijtechnieken.
• De leerling kent verschillende bereidingstechnieken en schoonmaaktechnieken

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Wegen

Wegen
Met wegen bepaal je hoe zwaar iets is. Je gebruikt hier een weegschaal voor.
 Grammen of kilogrammen.

Meten

Meten

Vloeistoffen zoals water, melk of eieren. Je gebruikt hier een maatbeker of maatemmer voor. 

Milliliters, deciliters, liters.

Keukenmaterialen

materialen

• schuimspaan
• pollepel
• grote soeplepel

materialen

• steelpan
• Mengkom/bekken
• afruimbak
  
• maatbeker

Keukenapparatuur 

Blender 

Koffiezetapparaat 

Magnetron

Keukenapparatuur

Broodrooster

Waterkoker

Keukenmachine

Keukenapparatuur 

Airfryer 

Inductiekookplaat

Staafmixer

Schoonmaaktechnieken

Snijtechnieken

Bereiden

    Begrippen uit deze les

• Meten
• Wegen
• Materialen
• Schoonmaaktechnieken
• Snijtechnieken
• Bereiden

Keuken Quiz Battle

Spelverloop

1. Verdeel de klas in twee teams.
2. Geef elk team een set afbeeldingen van de genoemde materialen en apparaten.
3. Stel om de beurt een vraag en laat de teams het juiste plaatje omhoog houden.
4. Het team dat als eerste het juiste plaatje omhoog houdt, verdient een punt.
5. Ga door met vragen totdat alle vragen zijn gesteld.
6. Het team met de meeste punten wint!

Klaar?

Boek Mens & Gezondheid blz. 20 t/m 33 

Exit ticket

Leerdoelen: Vertel wat je nu weet over keukenmateriaal en gereedschap.
Hebben jullie nog vragen?
Voor de volgende les:

Evalueren