Jij bakt er wat van & presenteer jouw product

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer gevorderd

Opdracht: Jij bakt er wat van

&

Opdracht: Presenteer je product

Jij bakt er wat van

•  Hoofdgrondstoffen
• Hulpgrondstoffen
• Verschil

Bij zanddegen is de volgende grondstof geen hoofdgrondstof

1. Bloem
2. Suiker
3. Ei
4. Boter

In elk beslag zit:

1. Bloem
2. Suiker
3. Ei
4. Alle antwoorden zijn mogelijk

Recept

Kies een recept voor een bakkersproduct. Dit moet een veelzijdig product zijn, waarin eventuele aanpassingen mogelijk zijn.

Denk aan een product met veel grondstoffen en een toevoegingen of een vulling (appeltaart, gevulde koek, appelflap)

Welk recept heb jij gekozen

Lees de opdracht in AYCL.

1. Wat zijn de hoofdgrondstoffen in dit recept?
2. Uit welke ingrediënten bestaan de hoofdgrondstoffen?
3. Wat zijn de hulpgrondstoffen in dit recept?
4. Uit welke ingrediënten bestaan de hulpgrondstoffen?
5. Waar zorgt iedere grondstof voor in het uiteindelijke resultaat?

Aanpassen recept

Lees het 2e deel van de opdracht en maak de opdrachten

Opdracht: Presenteer je product

Lees de opdracht in AYCL. Gebruik hiervoor het recept wat je in de vorige opdracht aangepast hebt.

Deel 2

Ga in groepjes van ... personen zitten.

Presenteer je product aan je klasgenoten en beantwoord de vragen.