‹Revenir à la recherche

PSO Zorg en Welzijn Les 9/10 Restaurant

PSO ZW LES 8/9
Horeca
1 / 26
suivant
Slide 1: Diapositive
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1

Cette leçon contient 26 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

PSO ZW LES 8/9
Horeca

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat gaan we doen?


  • Uitleg van het begrip horeca en menu
  • Klas verdelen in 2 groepen 
  • 1/2 klas keuken: Nagerecht maken
  • Filmpje werken in de horeca
  • Vragen maken over het filmpje
  • Opdracht " Een eigen restaurant"

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Klas verdelen in 2 groepen


  • Groep 1 start gelijk in de keuken een nagerecht maken
  • Groep 2 gaat verder met deze les


Volgende week wisselen de groepen


Les 10 plattegrond + menukaart afmaken



Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan het einde van de les kun je...

  • uitleggen wat "horeca" inhoudt
  • uitleggen wat een "menu" is en daar voorbeelden van geven
  • een plattegrond maken voor een restaurant
  • een menukaart maken voor een restaurant
  • uitleggen of werken in de horeca bij je past 

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Menu
  • Menu is een term die vaak wordt gebruikt in de horeca en verwijst naar de lijst met gerechten
  • Een menu bestaat meestal uit een
    voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

www.google.com

Slide 7 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe lang werkt Michael al in de horeca?

Slide 8 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat vindt Michael zo leuk aan werken in de horeca?

Slide 9 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Noem 3 dingen die je moet doen als je werkt in de horeca

Slide 10 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe lijkt het jou om te werken in de horeca? Leg uit!

Slide 11 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Netjes eten een restaurant
Bekijk op de volgende site hoe je netjes hoort te eten in een restaurant

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

nl.wikihow.com

Slide 13 - Lien

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe eet jij meestal?
Alleen met vork
Met mes en vork zoals het hoort
Met mes en vork verkeerd om
Met mijn handen
Met stokjes

Slide 14 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Geef een voorbeeld van een "koud" voorgerecht

Slide 15 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Geef een voorbeeld van een "warm" voorgerecht

Slide 16 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Wie is eindverantwoordelijk in de keuken
A
Hoofd kok
B
Chef kok
C
Directeur
D
Hoofd bediening

Slide 17 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat komt er meestal na een voorgerecht?
A
Warm gerecht
B
Hoofdgerecht
C
Nagerecht
D
Dessert

Slide 18 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Praktische Opdrachten
  • Plattegrond van je eigen restaurant
  • Menukaart restaurant

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Restaurant

Ontwerp je eigen restaurant!


  1. Bedenk wat voor soort restaurant je wilt
  2. Bedenk een originele naam
  3. Maak een plattegrond op floorplanner.com of op papier


Tijd over? Maak een menukaart

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plattegrond
  • Minimaal 24 zitplaatsen
  • Keuken (geschikt voor restaurant)
  • Magazijn / voorraadkamer
  • Toiletten
  • Hal / Garderobe
  • Leuk aangekleed met planten/lampen/gordijnen

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Floorplanner

  • Ga naar www.floorplanner.com
  • Meld je gratis aan
  • Gebruik je RSG-schoolmail
  • Bedenk een wachtwoord
  • Ga naar je RSG-schoolmail om het account te verifiëren 
  • Ga aan de slag

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf 2 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 23 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Menukaart     (extra)

Zoek op internet naar realistische prijzen voor de volgende gerechten.

 Voorgerecht:  Mosterdsoep

                        Carpaccio

                                       Garnalencocktail

Hoofdgerecht:  Biefstuk

                                Kipsaté

                                          Varkenshaas

Nagerecht:  Appelcrumble

                          Dame blanche

                                          Koffie met wat lekkers



  

            

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Menukaart

Verwerk de genoemde: voorgerechten, hoofdgerechten

en nagerechten met hun prijzen in een menukaart.



De menukaart mag je maken op

gekleurd papier of in WORD

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

PSO ZW restaurant

- Leçon avec 21 diapositives
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 4

PPO1 - E&O Hospitality

- Leçon avec 16 diapositives
ppoMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 2

PSO Zorg en Welzijn Les 9/10 Restaurant

- Leçon avec 17 diapositives
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1

PSO Zorg en Welzijn Les 9/10 Restaurant

- Leçon avec 20 diapositives
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1

Horeca voor zorg en welzijn Restaurant

- Leçon avec 19 diapositives
Middelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

PSO Zorg en Welzijn Les 8 Restaurant

- Leçon avec 14 diapositives

PSO Zorg en Welzijn les 11 vervolg Restaurant

- Leçon avec 16 diapositives

HOZO Gasten in het restaurant

- Leçon avec 17 diapositives
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1