Cette leçon contient 13 diapositives, avec diapositives de texte et 1 vidéo.
La durée de la leçon est: 135 min
Éléments de cette leçon
Programma
SO grondstof melk
start praktijk
theorie
afronding praktijk
Slide 1 - Diapositive
Wat weet jij nog van les 5?
Slide 2 - Diapositive
quizizz.com
Slide 3 - Lien
Les 6 - Schuimpjes
Slide 4 - Diapositive
Praktijk
Let op!
Schuimpjes moeten om 13:45 uur in de oven staan!
Slide 5 - Diapositive
Ingangscontrole uitvoeren
Zonder goede ingrediënten kun je geen goed eindproduct maken.
Daarom controleer je altijd de kwaliteit van je ingrediënten voordat je met een gerecht aan de slag gaat.
Zo’n controle noemen we een ingangscontrole.
Slide 6 - Diapositive
Ingangscontrole uitvoeren
Je controleert;
de verpakking (geopend of niet)
de houdbaarheidsdatum
het uiterlijk en de geur van het product.
Soms moet je ook de temperatuur controleren. Je meet dan altijd de kerntemperatuur dat is de temperatuur in het binnenste van het product. Dat doe je omdat het binnenste het traagste warm wordt.
Slide 7 - Diapositive
Ingangscontrole eieren
beschadigingen viezigheid houdbaarheidsdatum
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Vidéo
Eieren bewaren
Zorg dat je de eieren direct na het kopen in de koelkast zet.
Laat eieren in het doosje zitten
Uit de buurt van sterk geurende producten bewaren
Contact met vocht vermijden
Slide 10 - Diapositive
Houdbaarheid
Kijk naar de T.H.T
Koelkast -> T.H.T + 2/3 weken
Eieren hardgekook & niet gepeld: 2 weken
Gepelde eieren: in licht gezout water 2 tot 3 dagen
Slide 11 - Diapositive
Versheidstest
2 manieren
Breektest Drijftest
Slide 12 - Diapositive
gewicht ei
Eieren in een doos hebben allemaal dezelfde gewichtsklasse.
La durée de la leçon est: 135 min
