Cette leçon contient 11 diapositives, avec diapositives de texte et 1 vidéo.
La durée de la leçon est: 135 min
Éléments de cette leçon
Schuimpjes
Slide 1 - Diapositive
Programma
Theorie
Praktijktoets
Slide 2 - Diapositive
Ingangscontrole uitvoeren
Zonder goede ingrediënten kun je geen goed eindproduct maken.
Daarom controleer je altijd de kwaliteit van je ingrediënten voordat je met een gerecht aan de slag gaat.
Zo’n controle noemen we een ingangscontrole.
Slide 3 - Diapositive
Ingangscontrole uitvoeren
Je controleert;
de verpakking (geopend of niet)
de houdbaarheidsdatum
het uiterlijk en de geur van het product.
Soms moet je ook de temperatuur controleren. Je meet dan altijd de kerntemperatuur dat is de temperatuur in het binnenste van het product. Dat doe je omdat het binnenste het traagste warm wordt.
Slide 4 - Diapositive
Ingangscontrole eieren
beschadigingen viezigheid houdbaarheidsdatum
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Vidéo
Eieren bewaren
Zorg dat je de eieren direct na het kopen in de koelkast zet.
Laat eieren in het doosje zitten
Uit de buurt van sterk geurende producten bewaren
Contact met vocht vermijden
Slide 7 - Diapositive
Houdbaarheid
Kijk naar de T.H.T
Koelkast -> T.H.T + 2/3 weken
Eieren hardgekook & niet gepeld: 2 weken
Gepelde eieren: in licht gezout water 2 tot 3 dagen
Slide 8 - Diapositive
Versheidstest
2 manieren
Breektest Drijftest
Slide 9 - Diapositive
Gewicht ei
Eieren in een doos hebben allemaal dezelfde gewichtsklasse.
La durée de la leçon est: 135 min
