Pasta pesto

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Binnen = Beginnen

Ga zitten pak je pen, schort en pannenlappen op tafel. 

Opdracht 

- Lees het recept door in stilte 
- Noteer de materialen die je nodig hebt
- Onderstreep de ingrediënten in het recept 

Wat gaan we vandaag doen?

- Lesdoelen

-Binnen=Beginnen materialen 
- Stappenplan afwassen en recept 
- Aan de slag 

Lesdoelen

- Ik kan volgens recept koken.

-  Ik kan de afwas doen volgens stappenplan.

- Ik kan de juiste materialen kiezen voor het recept.

- Ik kan het gerecht garneren en serveren. 

Wanneer heb je het les doel behaald?

Welke materialen heb je nodig?

Gele snijplank                   Koksmes                Bakjes

Kookpan + deksel                    Groene snijplank + koksmes

Knoflookpers               Braadpan                     Spatel/ pollepel

Afvalbak                  Eetlepel(el)                           Bord

Bestek                 Vergiet                  Theelepels(tl)   

Toets 

Praktijk
Zelfstandig koken, recept volgen en afwassen volgens stappenplan.

Theorie: Afwassen stappenplan.
Stappenplan in volgorde zetten. 
Materialen uit een recept halen. 

Afwassen

1. • Verzamel alle vuile vaat aan een kant van de wasbak.
   
2. • Maak  het aanrecht schoon.
   
3. • Spoel de vaat voor.
   
4. • Was het af, volgorde: Bakjes – bestek – borden – schalen – pannen.
   
5. • Droog alles goed af. Docentencheck!
6. • Zet alles op de juiste plek terug.
   

Regels in de keuken

1. Niet rennen, duwen of aan elkaar zitten.  

2. Gaan met respect met de materialen om. 

3. Je vraagt goedkeuring om spullen terug te zetten in de kasten. 

4. We gooien niet zomaar eten weg. 

5. Restafval weggooien in het bakje op het aanrecht. Aan het eind weg gooien in de container. 

Hoe werkt het in de keuken

1. Handen wassen 

2. Vaatdoekje: aanrecht/fornuis schoonmaken

3. Theedoek: afdrogen

4. Handdoek: handen afdrogen

5. Aparte bakjes per ingredient 

6. Afwassen in een afwas teil

7. Afgewassen? Aan het eind van de keuken verzamelen. 

Het recept 

Aan de slag 

Hygiënisch werken met kip 
Gele snijplank & apart mes 
Klaar met snijden? Leg het weg in de wasbak. 

Aan de slag 

1 persoon verzamelt materiaal 
1 persoon verzamelt ingrediënten