Hoofdstuk 2

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

WATER

Schrijf eerst alle symbolen op. (die moet je kennen)

Geef aan hoeveel protonen en elektronen er in het atoom zitten.

Platina⁴⁺

Stikstof²⁻

Mangaan⁷⁺

Silicium⁴⁻

Schrijf eerst alle symbolen/namen op. (Die moet je kennen)

Geef aan hoeveel protonen en neutronen er in de kern zitten van de eerste 3.

Kalium

kwik

U

Ag

H

zwavel

fosfor

vanderwaalsbindingen   --->

worden verbroken                 

1. Dichtheid

• De dichtheid van de vloeistof water is groter.
  

• Bij andere stoffen is het juist andersom!
  

2. (Soortelijke) warmte

• Soortelijke warmte: de warmte die nodig is om iets 1 graad warmer te maken.
  

• Bij water heb je heel veel (soortelijke) warmte nodig om temperatuur te laten stijgen
  

4. Oplossen

• Heel veel stoffen kunnen in water oplossen. Ze mengen goed met water.
  

• We zeggen ook wel. Water heeft groot oplosvermogen
  

Polair

Maak een tekening in structuurformules van:

Vijf watermoleculen die onderling verbonden zijn met waterstofbruggen

De binding vindt plaats tussen een O en een H atoom, maar ook tussen een N en een H atoom.

De + en de - trekken elkaar aan en zo ontstaat een waterstofbrug.

Als je ze zo tekent zie je dat de H en de N elkaar aantrekken. De rode lijn is de waterstofbrug.

Teken van de volgende stoffen steeds drie moleculen die verbonden zijn door waterstofbruggen.

ethanol C₂H₅OH

methanol CH₃OH

amoniak NH₃

Osmose

Water verplaatst zich altijd van de plek met de hoogste concentratie water naar de plek met de laagste concentratie water. 

ADI waarde

Aan die adivieven is een ADI-waarde toegekent. 

• Uitgedrukt in mg/kg lichaamsgewicht.

a) destilleren

b) filtreren

c) indampen

d) extraheren

e) adsorberen

a) Verschil in kookpunt

b) Verschil in deeltjesgroote

c) Verschil in vluchtigheid

d) Verschil in oplosbaarheid

e) Verschil in aanhechtingsvermogen

Geef voor elke scheidingsmethode aan op welk verschil in stofeigenschappen ze berusten.

Teken  2 moleculen van ethanol met een waterstofbrug. C₂H₅OH

Waar wordt membraamfiltratie voor gebruikt?

Hoe werkt deze techniek?

• Voor de ontzilting van zeewater. 
  
• Door middel van druk gaan de watermoleculen naar het zoete water en blijft het zout over. Deze techniek is goedkoop omdat het weinig energie kost.
  

Geef de algemene naam voor stoffen die voorkomen dat emulies ontmengen

• Emulgator
  
• Door verschil in dichtheid krijg je een tweelagensysteem.

hydrofobe staart en hydrofiele kop

wasmiddelen

Productie van basische reinigingsmiddelen

Base

Peter wil de pH van ammonia bepalen. Hij ontdekt dat de stof basisch is.
Tussen welke waarden ligt de pH van ammonia in?

• Tussen de 7 en de 14
  

Leg uit of de pH van de oplossing in de emmer verandert als Peter een scheut water toevoegt.

• Door verdunning is er minder van de basische stof / ammonia per volume-eenheid aanwezig. De pH zal
   dus dalen.
  

Leg uit tot hoeveel hoger of lager de pH kan gaan.

• Door verdunning zal de pH van een zure oplossing op den duur 7 worden. Dit geldt ook voor een basische
  oplossing.

In het diagram staat de oplosbaarheid van stof A bij verschillende  temperaturen.
Horizontaal is het aantal gram A dat oplost in 100 gram water uitgezet en verticaal de temperatuur. Leg uit waarom de lijn ophoudt bij 100⁰C.

• Dat is het kookpunt van water.
  

Waarom zou je bleekwater niet in combinatie met andere producten mogen gebruiken?

• Er kan een chemische reactie optreden / chloor vrijkomen / schadelijke gassen ontstaan / hitte onstaan.

Waarom heeft water een relatief hoog smeltpunt?

• Dit komt door de extra binding tussen de watermoleculen te weten de H-bruggen/ waterstofbruggen.
  

Leg uit welk verschil er bestaat tussen de H-bruggen in ijs en in water.

• In de vaste fase zitten de H-bruggen op een vaste plaats. Ze worden pas voor een deel verbroken als de stof smelt. In de vloeibare fase bewegen watermoleculen langs elkaar. Daarbij worden er voordurend H-bruggen gevormd en verbroken.

De ADI-waarde voor Fe is 0,8mg/kg en de ADI-waarde voor Sn is 2mg/kg. Wat betekent het begrip ADI-waarde? 

• ADI-waarde is de aanvaardbare dagelijke inname van een bepaalde stof.
• Over welke metalen gaat het?
• Fe = ijzer      Sn = tin
• Welk metaal is het giftigst?
• ijzer

Hoe komt het dat sommige insecten op water kunnen lopen?

• Water heeft een grote oppervlaktespanning doordat moleculen elkaar stevig vasthouden. Dit komt door de twee binden die water aangaat.
  
• Welke soorten bindingen gaat water aan?
  
• VanderWaalsbindingen en H-bruggen.
  

Wanneer noem je een stof hydrofiel?

• Wanneer deze stof oplost in water.
  
• Wanneer noem je een stof hydrofoob?
  
• Wanneer de stof niet oplost in water.