Les3_Producten bewerken

• Groen
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Planning
Heel Zone bakt

Dinsdag 19 dec
Boodschappenlijstje inleveren
Donderdag 21 dec

Oefenen met banketbakkersroom en botercreme

VAKANTIE

Dinsdag 9 jan

presentatie voorbereiden

Donderdag 11 januari
Taart bakken voor IO

Dinsdag 16 januari
Presentatie taart

Donderdag 18 januari

Alle opdrachten inleveren (Kostprijsberekening)

EISEN TAART

• Bij één laag, minimaal 3 delen (bodem, vulling en garnering van fruit)

• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft

• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:

 - de vorm

- afwerking randen

- opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Start uitleg producten bewerken

Grondstof --> eindproduct

Goud --> Sieraden

Tabaksbladeren --> Sigaretten

Koffiebonen --> Koffie

Boomstammen --> Houten planken

grondstof                  halffabrikaat             eindproduct

Van grondstof naar eindproduct

Grondstof:

Aardolie

Halffabricaat:

Plastic

Eindproduct:

Speelgoed

Grondstof - - > halffabricaat - - - - - - - > eindproduct

Voedselbereiding

Waarom bereiden wij voeding?

1. Beter verteren ( groenten)
2. Eiwitten moeten worden omgezet in een vorm die het lichaam kan gebruiken ( vlees)
3. Door voeding te verhitten gaan bacteriën en schimmels dood

Verschillende manieren van bereiden

• koken
• bakken
• frituren
• blancheren ( filmpje)
• stomen ( filmpje)
• braden
• smoren/stoven (filmpje)
• roerbakken (wokken)

https:

https:

0

0

LEZEN EN VRAGEN MAKEN

Wat: samen lezen daarna vragen maken

Hoe: de eerste 5 minuten stilte lezen

Tijd: 20 minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt. Na 5 min samenwerken

Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.

Klaar:  10 taarten, voorkant mapje taartbedrijf, 1 recept taart uitwerken, kosten, uitnodiging etc.

Klaar: Basis: 70% Kader: 80% GL: 90%

1. Gereedschappen opdracht openen op Magister.me 
2. Leg bij ieder gereedschap uit wat je ermee kan

3. Voeg een foto toe 

4. Klaar? Laten controleren door docent 

5. Inleveren Magister.me

Lesplanning

Lesdeel 2

• Werken aan de taart
• Brainstormen 10 taarten (afmaken en uitprinten en in mapje doen)
• uitwerking bedrijfsnaam, voorkant en recept gekozen taart.
• Boodschappenlijst en kostenplaatje.
• Taartgereedschappenopdracht: Magister.me
  
• Uitnodiging maken in Canva. Beantwoord de 5W 1 H vragen

• Individuele gesprekken 

• Mobiel in de tas
• Pak je laptop:

Login op: Magister.me 

Verslag in bedrijfsmap

- voorkant (titel, foto taart, namen, klas),

- inhoudsopgave,

- inleiding,

- brainstormen idee taart

- boodschappenlijst/kostprijs berekening,

- verkoopprijsberekening op basis van kostprijs, arbeidsloon, opslagpercentage, BTW

- uitgeschreven pitch (promotie) + foto’s van geven pitch,

- reflectieformulier en foto’s

EISEN TARTT;)

Eisen taart:

• Bij één laag, minimaal 3 delen (bodem, vulling en garnering van fruit)

• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft

• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:

 - de vorm

- afwerking randen

- opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Voorblad 

• Bedrijfsnaam
• Slogan
• Namen leerlingen
• Passende tekening/afbeelding 

1. Gereedschappen opdracht openen op Magister.me 
2. Leg bij ieder gereedschap uit wat je ermee kan

3. Voeg een foto toe 

4. Klaar? Laten controleren door docent 

5. Inleveren Magister.me

Afsluiting les

• Geef een voorbeeld van een grondstof
• Geef een voorbeeld van een halffabricaat
• Geef een voorbeeld van een eindproduct
• Noem een manier waarmee je een product kan bewerken