Rode cury met kip

• Zorg en Welzijn
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Rode cury met kip

Rode curry met kip

Ingrediënten voor 1 persoon:

- stukje pompoen

- stukje courgette

- stukje ui

- stukje paprika

- 500 ml water

- 1 el olie

- 1/2 el rode currypasta

- 10 bladeren limoenblad

- 250 ml kokosmelk

- 10 bladeren Thaise basilicum

Doe de onderstaande 

ingrediënten in een klein 

bekken. Roer ze met een 

theelepel tot een sausje.

- 5 gram palmsuiker

- 2 theelepels vissaus

Keukenmateriaal:

- afruimbak

- bolzeef

- 2 eetlepels

- officemes

- klein bekken, 7x

- maatbeker

- maatlepels

- serveerkom

- groene en gele snijplank

- steelpan

- theelepel

- wok

- spatel

- kookwekker

1. 

Verwijder de nerf uit de limoenbladeren.

Breek ze in stukjes.

Schil de pompoen.

Snijd de pompoen in blokjes van 1 cm.

Snijd ook de andere gekozen groenten in blokjes / ui snipperen.

2.

Breng 500 ml water in de steelpan aan de kook.

Doe de pompoen erin.

Zet de kookwekker op 5 minuten.

3.

Houd de bolzeef boven de spoelbak.

Giet de pompoen in de bolzeef.

Zet de bolzeef op de steelpan.

4.

Verwijder het zaad uit de rode peper.

Snijd deze in reepjes.

Snijd de kipfilet in blokjes van 1 cm.

Was je handen.

5.

Zet de wok op laag vuur.

Doe de olie erin.

Pak de spatel.

Roer de olie door de wok.

6.

Doe de rode currypasta erbij.

Roer deze 20 tellen door de olie.

7.

Doe erbij:

- het limoenblad,

- de kip.

Roerbak dit 20 tellen.

Doe de kokosmelk erbij.

8.

Doe erbij:

- het limoenblad

- de rode peper.

Laat aan de kook komen.

Zet de kookwekker op 5 minuten.

Roer af en toe.

9.

Zet het vuur uit.

Doe erbij:

- het sausje,

- de basilicum.

Roer alles door elkaar.

10.

Breng de curry als het nodig is op smaak met de vissaus.

Doe de curry in de serveerkom.

Smakelijk eten!

Welke melk zit er in de curry?

1. halfvolle melk
2. kokosmelk
3. karnemelk
4. volle melk

welke stap doe je het eerst?

1. olie in de pan
2. sausje maken
3. groenten snijden
4. water in de pan

welke snijplanken gebruik je bij dit recept?

1. witte en rode
2. gele en rode
3. groene en rode
4. gele en groene

Zet op de goede volgorde.

1

2

3

4

Zet op de goede volgorde.

1

2

3

4

( Let op: niet alle stapjes staan er bij. )

Veel plezier en succes tijdens de kookles!