Macro-organismen

Macro-organismen
1 / 13
suivant
Slide 1: Diapositive
HaccpMBOStudiejaar 4

Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Macro-organismen

Slide 1 - Diapositive

Soorten macro-O
Knaagdieren: Muis en rat
Insecten en spinachtigen: 
1)voorraadinsect: mijt
2) vliegende insecten: vlieg, wesp, mug
3 kruipende insecten: mier, kakkerlak, spin
Parasieten: lintworm

Slide 2 - Diapositive

Gevaren van macro-O in de horeca
1) Kunnen ziekteverwekkende bacteriën overdragen
2) Kunnen verpakkingen kapot knagen, producten  besmetten en infecties overdragen
3)Zich nestelen in bloem en granen, waardoor het niet meer bruikbaar is
4) Kunnen voorkomen in rauw vlees en dat besmetten als het niet voldoende verhit wordt

Slide 3 - Diapositive

Voorkomen van macro-organismen in de keuken
1) controle van geleverde goederen
2)Afval verwijderen en afgesloten bewaren
3) Hygiënisch werken en alles na gebruik goed schoonmaken
4) Temperatuur zo laag mogelijk in de opslag
5)Goede ventilatie en plaatsen van horren


Slide 4 - Diapositive



Voorkomen van voedselvergiftiging en voedselinfectie

Slide 5 - Diapositive

Voedselbederf
Te herkennen aan vieze geur, verkleuring en als je het eet: vieze smaak.
Wordt veroorzaakt door chemische veranderingen.

Slide 6 - Diapositive

Voedselbesmetting
In het voedsel is een micro-organisme terecht gekomen die  een ziekte kan veroorzaken in de vorm van
1)voedselinfectie of
2) voedselvergiftiging

Slide 7 - Diapositive

Voedselinfectie of voedselvergiftiging
1) door het eten van besmet voedsel of door giftige stoffen die worden uitgescheiden
2) tussen 1 en 12  uur nadat je besmet voedsel hebt gegeten
3) Je kunt koorts, maag en darmstoornissen krijgen, met als gevolg braken, diarree, vochtverlies en krampen

Slide 8 - Diapositive

RTL nieuws, 4-10-2020
In rundvleesproducten van Albert Heijn is de E.coli-bacterie aangetroffen. Het gaat om producten die niet meer verkocht worden, maar mogelijk nog wel bij mensen in de vriezer liggen. De supermarktketen roept consumenten op het vlees terug te brengen naar de winkel.

Slide 9 - Diapositive

Noem een voorbeeld van een parasiet?
A
mijt
B
faraomier
C
lintworm
D
meelworm

Slide 10 - Quiz

Hoe kun je in een horecagelegenheid macro-O voorkomen?

Slide 11 - Question ouverte

Wat is het verschil tussen micro- en macro-organismen?

Slide 12 - Question ouverte

Wat is de grootste overeenkomst tussen Micro-O en Macro-O?

Slide 13 - Question ouverte