Logistiek en Kwaliteit N3 en N4, H2

• Praktische economie
• MBO
• Studiejaar 2

Boek: Logistiek en Kwaliteit 

Logistiek Teamleider (P2-K1: Voorraad & Magazijnbeheer) 

Logistiek Supervisor (B1-K2: V&M)

Specialist Tr&L (B1-K2: V&M).

Zelfstandig:

Week 5 is bufferweek, toetsen/herkansingen/opdrachten.

Planning is zelfstandig aan Werkstuk Trends te werken.

In bufferweek ruimte tot afnemen Werkstuk.

Inleveren dan uiterlijk zondag 19 januari->reactie of wel/niet akkoord->als akkoord dan afnemen examen woe 29 jan.

Boek Bedrijfsmanagement (STL en LS) zelfstandig.

BPV, grijze boek LS/STL: is BPV verslag, geheel uitwerken.

BPV LT: stencils nulmeting/uren-beoordeling. Geen verslag.

Bespreken H2

Lesstof H2 t/m blz. 94

Opdrachten H1: 1 t/m 27

H2 VOORRAADBEHEER

Introfilmpje:

• Elk bedrijf heeft voorraden
• Dit hoofstuk doel-nut ervan bestelmethoden, KPi's

H2 VOORRAADBEHEER

2.1 Soorten voorraad (1) – ontkoppelingsvoorraden (van aan-afvoer verschil in wanneer en hoeveel aangeleverd en nodig in productieproces):

• seriegroottevoorraad: die in een keer wordt geproduceerd/besteld
• buffervoorraad: wacht op verdere bewerking
• veiligheidsvoorraad: opvangen van onzekere vraag/aanvoer
• pijplijnvoorraad: wat onderweg is dus nog niet bsb
• procesvoorraad: voorraad op werkplek:

1. grijpvoorraad: direct bsb 
2. bulkvoorraad: om grijpvoorraad aan te vullen (bsb in opslag)

• anticipatievoorraad (vakantie/acties/..) en seizoensvoorraad.

H2 VOORRAADBEHEER

Soorten voorraad (2)

• strategische voorraad: als voorbode of mogelijke stakingen/politieke problemen
• speculatieve voorraad: prijs
• consignatievoorraad: nog niet betaald, nog eigendom leverancier.

H2 VOORRAADBEHEER

2.2 Voorraad 

•  technische voorraad:  fysiek (werkelijk) in het magazijn

• economische voorraad: voorraad waarover je een financieel risico loopt:

H2 VOORRAADBEHEER

2.2 Voorraad 

•  beschikbare voorraad

 = TV - voorverkopen

•  administratieve voorraad
  
• voorraad aanwezig volgens het systeem (WMS)
• elk artikel allerlei gegevens en voorraadmutaties bijhouden.

Maken: 

Opdrachten H2: 2 t/m 8.

Vorige week:

H2: 

• diverse soorten voorraden
• TV
• EV
• BV
• AV

H2 VOORRAADBEHEER

2.3 Gemiddelde Voorraad 

H2 VOORRAADBEHEER

2.4 Kosten van voorraad houden

1. voorraadkosten
2. bestelkosten
   
3. kosten van tekorten
   

H2 VOORRAADBEHEER

1 Voorraadkosten: de 3 R's

H2 VOORRAADBEHEER

2 Bestelkosten:

• kosten van afsluiten van leverancierscontracten
  
• controle bestelniveau en signaleren van aanvullingen
  
• transportkosten
  
• ontvangst, controle en inslag
  
• administratieve kosten order
• afhandeling factuur.

H2 VOORRAADBEHEER

3 Kosten van tekorten

Geen productie-geen leveringen-geen omzet-klantverlies etc.

Moeilijk te meten..

Maken: 

Opdrachten H2: 9 t/m 13.

H2 VOORRAADBEHEER

Inkoopfunctie is 

stap 1-3.

2.5 Bestellen

Verschil tussen inkopen van producten en bestellen! 

Inkopen – inkoopfunctie: 

proces van leverancierskeuze / onderhandelen / maken afspraken over:

• specificeren: hoeveelheid  / technische specificaties
• selecteren: kwaliteit
• contracteren: levertijd / leveringscondities /prijs. 

H2 VOORRAADBEHEER

       Bestelfunctie is         stap 4-6.

Bestellen – bestelfunctie

• voorraad moet aangevuld worden
  
• afroepen van goederen bij de leverancier op basis van de inkoopafspraken
  
• bestelfunctie:           bestellen/bewaken/nazorg

H2 VOORRAADBEHEER

Bestelpunt of bestelniveau (je minimale voorraad) 

• niet wachten met bestellen tot voorraad op is
  
• bestelpunt is je minimumniveau waarbij je bestelt
  
• en is je minimumvoorraad om levertijd te overbruggen
  
• eventueel aangevuld met veiligheidsvoorraad (nee-verkoop)
• en nog niet ontvangen bestelling.

H2 VOORRAADBEHEER

Wat is het moment van bestellen?

Variabel of vast moment?

H2 VOORRAADBEHEER

Maximumvoorraad bepalen a.d.h.v.:

H2 VOORRAADBEHEER

            Hoe vaak bestel je (bestelfrequentie)?  

 En hoeveel bestel ik, vast of variabel?

=

Variabele bestelhoeveelheid – bepalende factoren: 

• hoogte van nog aanwezige voorraad
  
• hoeveel een bedrijf op korte termijn nodig heeft
  
• hoeveelheid die je maximaal kunt of wilt opslaan
  

H2 VOORRAADBEHEER

Bestelfrequentie (interval, hoe vaak): afhankelijk van: 

• afzet per periode
• bestelhoeveelheid
• hoe groter de bestelhoeveelheid, hoe kleiner de bestelfrequentie
• soort product
• bestelsysteem
  
• voorraad- en bestelkosten
  
• leveringsfrequentie
  
• maximum voorraadniveau en grootte opslagruimte

Maken: 

Opdrachten H2: 14 t/m 20.

Bespreken H2

Lesstof H2 t/m blz. 94

Opdrachten H1: 1 t/m 27

2.6 BESTELMETHODEN

Bestelsystemen

s= vast bestelmoment

B= variabel bestelmoment

Q= vaste bestelgrootte

S= variabele bestelgrootte

sQ-systeem: vast-vast

BQ-systeem: variabel-vast

sS-systeem: vast-variabel

BS-systeem: variabel-variabel

H2 VOORRAADBEHEER

sQ-methode – vast/vast:

groot aantal relatief kleine orders

regelmatige afname, tijd overbruggen!

sS-methode - vast/variabel:

relatief grote orders

onregelmatige vraag

2.6 Bestelmethoden

BQ-methode – variabel moment/vaste grootte

• relatief veel kleine orders
  
• zeer regelmatige afname
  
• toepassingen:
  

two-binsysteem (tweebakkensysteem: grijp-bulk: "doorschuiven")

(kanbansysteem: wat-wanneer-hoeveel van het 2-binsysteem)

BS-methode – variabel/variabel:

• beperkt aantal relatief kleine orders
  
• onregelmatige afname
  
• maximale voorraad aanhouden
• Vb: tankstation

H2 VOORRAADBEHEER

Just-in-time (JIT)

• producten worden geleverd op het moment dat ze nodig zijn
  
• zo klein mogelijke voorraad (soms 0)
  
• meestal bij productiebedrijven
  
• voor-nadelen.

Maken: 

Opdrachten H2: 21 t/m 25.

H2 VOORRAADBEHEER

2.7 Derving

Goederen die niet meer kunt verkopen door:

• beschadiging/stuk
• zoek
• verouderd
• bedorven
• diefstal

H2 VOORRAADBEHEER

Soorten derving:

• direct - indirect (oorzaak aanwijsbaar)
• bekend - onbekend
• crimineel, intern/extern
• niet-crimineel: 

1. administratief 
2. controlefouten
3. werkfouten

H2 VOORRAADBEHEER

H2 VOORRAADBEHEER

2.7 Derving

Dervingsplan:

• doelstellingen terugbrengen van derving
  
• maatregelen om die doelstellingen te realiseren
  
• regels, voorschriften en procedures
• aanvaardbaar (lees: haalbaar) niveau
  

H2 VOORRAADBEHEER

2.7 Derving

Beveiligingsmogelijkheden:

• beveiligingscamera’s
  
• detectiepoortjes
  
• beveiligingspersoneel
  
• beperkt aantal bevoegde personeelsleden
  
• RFID-labels aan producten
  
• productalarmering
  
• betere uitgangscontrole (aparte afdeling Laden van vrachtwagens)
  
• alarmsystemen inbouwen
  
• biometrische systemen zoals vingerafdruk of gezichtsherkenning.

Maken: 

Opdrachten H2: 26 en 27.