Week 4 | Dag 2_Revenue Management en kengetallen

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Module Back of house

• Je kunt de kengetallen uitrekenen op basis van de informatie die je krijgt.

• Je kunt toelichten wat het verschil is tussen een night audit (daily report) en een management report

• Je weet hoe een management report eruit ziet.

• Je kan voor je eigen hotel de kentgetallen uitrekenen m.b.v.  de informatie in een daily report krijgt.

• Verwerkt relevante gegevens op nauwkeurige wijze in leesbare en correct interpreteerbaren overzichten en rapporten voor het management en de administratie

• Maakt bij het uitvoeren van administratieve werkzaamheden efficiënt gebruik van kassasystemen en ICT hulpmiddelen

• Analyseert receptiegegevens en -statistieken en controleert deze informatie op juistheid, maakt vergelijkingen en maakt op basis van rationale inschattingen prognoses voor het komende jaar

Wat is Revenue Management?

Lees opdracht 3

https:

Revenue Management

Waarom gaan we dit leren?

Revenue management is een

belangrijk onderdeel van het

hotel. Uit cijfers kun je ontzettend

veel opmaken en hierop je
strategie aanpassen

Revenue Management

Wat ga je doen?

• Voor deze opdracht ga je receptiegegevens en -statistieken verzamelen en analyseren. Je controleert allereerst of de gegevens juist zijn. Vervolgens verwerk je de receptiegegevens en -statistieken in een weekoverzicht, zodanig dat ze verder verwerkt kunnen worden door de administratie.

• Je vergelijkt jouw weekoverzicht met een weekoverzicht van dezelfde periode het jaar ervoor. Tot slot maak je op basis van jouw weekoverzicht een prognose voor dezelfde periode in het komende jaar. Uiteraard verantwoord je hoe je tot jouw resultaten bent gekomen.

Revenue Management

Wat moet je gemaakt hebben?

• Een weekoverzicht van de omzet van het hotel

• Een vergelijkingsoverzicht van de weekomzet met dezelfde periode vorig jaar, inclusief verklaringen voor eventuele verschillen

• Een prognose voor dezelfde periode komend jaar, inclusief verantwoording

Revenue Management

Waar word je op beoordeeld?

•     Volledigheid van het weekoverzicht
•     Nauwkeurigheid van het weekoverzicht
•     Correcte vergelijking met de omzet van vorig jaar
•     Kwaliteit van de verklaring voor verschillen met vorig jaar
•     Aannemelijkheid van de prognose voor het komende jaar

Revenue Management

Wanneer moet je het inleveren?

Deadline voor deze opdracht is:

Woensdag 11 januari 

om 23.59

Wat moeten jullie doen voor opdracht 3?

Voordat we doorgaan met Revenue,

gaan we eerst even kijken naar een video over de kosten van een kamer.

Enig idee wat een kamer aan kosten met zich meebrengt?

Dus, voor de video, wat zijn de vaste kosten van een hotelkamer?

Revenue Management dus

Revenue Management

Letterlijke vertaling is ‘opbrengst’ / 'omzet'
 
Met het toepassen van revenu management probeert de hoteleigenaar het maximale resultaat (opbrengst) te behalen uit het verhuren van kamers.
D.w.z. : de juiste kamer:

• tegen de juiste prijs verhuren (met of zonder kortingen, hoeveel korting)
• aan de juiste gast (zakelijke gast, particuliere gast, groep)
• op het juiste moment
• voor de juiste verblijfsduur
• onder de juiste voorwaarden

Revenue Management

• De essentie van Revenue Management is om hotelkamers en zalen tegen het best mogelijke tarief aan te bieden

OPTIMAAL OF MAXIMAAL?

• Een maximale omzet is haalbaar bij een volledig volgeboekt hotel tegen de maximaal te vragen prijs. In de praktijk kan dit betekenen dat het hotel ook 'goedkope' reserveringen heeft om vol te kunnen komen. 
• 
  
• Een optimale omzet is een hotel waarin zoveel mogelijk kamers geboekt zijn tegen de beste prijs haalbaar gezien de bedrijfsformule, concurrenten, activiteiten, trends en andere ontwikkelingen die invloed hebben op je hotel.

WEL OF NIET OVERBOEKEN?

Het hotel heeft een overboekingsbeleid dat gebaseerd is op basis van gegevens uit het verleden. Er wordt vooral gekeken naar:

• de no-showpercentages

• de annuleringspercentages

Pas na een grondige analyse kan de revenu manager goed bepalen'

• hoeveel kamers hij laat overboeken
• het stappenplan voor 'hoe te handelen bij een overboeking

Kengetallen

• OCCUPANCY RATE = Bezetting in %

• ADR = Average Daily Rate - Gemiddelde kamerprijs per dag
  
• ARR = Average Room Rate - Gemiddelde kamerprijs periode
  
• REVPAR =- Revenue Per Available Room - De omzet logies per beschikbare kamer
  
• TREVPAR = Total Revenue per Available Room - De totale opbrengst per beschikbare kamer
  

Belangrijkste kengetallen

ADR = Average Daily Rate (gemiddelde dagprijs kamer)

Formule: Totale dagopbrengst van de verkochte kamers van het hotel gedeeld door aantal verkochte kamers

Belangrijkste kengetallen

ARR = Average Daily Rate (gemiddelde kamerprijs v/e periode)

Formule: totaal kamerprijs periode / aantal dagen periode 

Belangrijkste kengetallen

RevPAR = Revenue per available room (omzet per beschikbare kamer

Formule: Totale dagkameropbrengst van het hotel gedeeld door totaal aantal beschikbare kamers

Belangrijkste kengetallen

TrevPAR = Total Revenue per available room ( Totale omzet per beschikbare kamer)

Formule: Totale omzet (kamer+ bar + restaurant) gedeeld door de beschikbare kamers 

Revenue Management

• Juiste kamer
• Juiste prijs
• Juiste gast
• Juiste moment
• Juiste verblijfsduur

Complexe materie waarvoor

specialistische kennis vereist is!

Gegevens over de concurrenten in de omgeving die zich in hetzelfde marktsegment bevinden
Ontwikkelingen in de markt: Komen er concurrenten bij of juist niet?
Trends: Wat wil de gast en wat verwacht de gast?
Activiteiten in de omgeving: Is er gedurende bepaalde activiteiten meer vraag naar hotelkamers?
Gegevens over de eigen bezetting
Herkomst van de reserveringen: wie boeken er kamers in je hotel en wanneer?De lead time is hierbij een belangrijk gegeven.
De lead time is de tijd die ligt tussen het maken van de reservering en de aankomstdag van de gast.
Kennis van de hoteldistributiekanalen: De hoeveelheid commissie die je moet afdragen verschilt per kanaal. Je moet de juiste kanalen op het juiste moment open- of dichtzetten.

• Gegevens over de concurrenten in de omgeving die zich in hetzelfde marktsegment bevinden

• Ontwikkelingen in de markt: Komen er concurrenten bij of juist niet?

• Trends: Wat wil de gast en wat verwacht de gast?

• Activiteiten in de omgeving: Is er gedurende bepaalde activiteiten meer vraag naar hotelkamers?

• Gegevens over de eigen bezetting

• Herkomst van de reserveringen: wie boeken er kamers in je hotel en wanneer?De lead time is hierbij een belangrijk gegeven.

• De lead time is de tijd die ligt tussen het maken van de reservering en de aankomstdag van de gast.

• Kennis van de hoteldistributiekanalen: De hoeveelheid commissie die je moet afdragen verschilt per kanaal. Je moet de juiste kanalen op het juiste moment open- of dichtzetten.

Welke gegevens nodig?

Kengetallen

Wat is:

• OCCUPANCY?
• REVENUE?
  
• ADR?
• ARR?
• REVPAR?
• TREVPAR

Kengetallen

• OCCUPANCY - Bezetting in %

• ADR - Average Daily Rate - Gemiddelde kamerprijs per dag
  
• ARR - Average Room Rate - Gemiddelde kamerprijs periode
  
• REVPAR - Revenue Per Available Room - De omzet logies per beschikbare kamer
  
• TREVPAR - Total Revenue per Available Room - De totale opbrengst per beschikbare kamer
  

Belangrijkste kengetallen

• ADR =
• Average Daily Rate =
• Gemiddelde dagelijkse opbrengst =
• Totale opbrengst van de verkochte kamers van het hotel gedeeld door aantal verkochte kamers

Belangrijkste kengetallen

• RevPAR =
• Revenue per available room =
• Omzet per beschikbare kamer =

• Totale kameropbrengst van het hotel gedeeld door totaal aantal beschikbare kamers

Belangrijkste kengetallen

• TrevPAR =

• Total Revenue per available room =

• Totale omzet per beschikbare kamer =

• Totale omzet (dus ook bar & restaurant) gedeeld door de beschikbare kamers =

• (Totale kameropbrengst = ADR x aantal verkochte kamers)

OEFENING

Gebruik Excel 

Jouw leerbedrijf

• 2 november was de bezetting 75%

• 43% van de kamers is verkocht voor 255 euro

• 20% van de kamers is verkocht voor 295 euro

• 37% van de kamer is verkocht voor de kamerprijs van jouw arrangement
• 4 kamers worden gerenoveerd

 

    

Hotel Back of House

• Je hebt het nu berekend voor gister avond. Vul nu de blanco's in voor de komende dagen.

• Daarna bereken je de gemiddelde omzet en ADR van de 3 dagen

 

    

Bereken:

1. Het aantal verkochte kamers
2. De room revenu
3. De ADR
4. De Revpar
5. De Trevpar

Hotel Back of House

ANTWOORD:

Volgende week : management report

Wat is dan uiteindelijk opdracht 3?

• Individueel

• Invul opdracht

• Downloaden op eigen computer

• Toelichting met hoe je alles hebt berekend

• Toelichting op je forecast

Deadline woensdag 11/1 om 23.59!

https:

https:

• Je kunt de kengetallen uitrekenen op basis van de informatie die je krijgt.

• Je kunt toelichten wat het verschil is tussen een night audit (daily report) en een management report

• Je weet hoe een management report eruit ziet.

• Je kan voor je eigen hotel de kentgetallen uitrekenen m.b.v.  de informatie in een daily report krijgt.

• Verwerkt relevante gegevens op nauwkeurige wijze in leesbare en correct interpreteerbare overzichten en rapporten voor het management en de administratie

• Maakt bij het uitvoeren van administratieve werkzaamheden efficiënt gebruik van kassasystemen en ICT hulpmiddelen

• Analyseert receptiegegevens en -statistieken en controleert deze informatie op juistheid, maakt vergelijkingen en maakt op basis van rationale inschattingen prognoses voor het komende jaar

Resultaten pitches

• Double Tree:
  
• NH:
  
• WCF: