Werken in de keuken introles

Werken in de keuken
Waar denk je aan?

1 / 13

Slide 1: Carte mentale

KokMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Werken in de keuken
Waar denk je aan?

Slide 1 - Carte mentale

Keuken organisatie

Hoe wordt de keuken georganiseerd?

Welke invloed heeft de organisatie op de manier van werken?

Slide 2 - Diapositive

Welke parties kennen we in de keuken?

Slide 3 - Question ouverte

Parties

Entremetier

Patisserie

Entremetier

Roti

Suacier, poisonier, rotiseur, potagier etc...

Slide 4 - Diapositive

Ontkoppeld koken

Productie proces wordt onderbroken

Later wordt het gerecht/componenten geregenereerd

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Werkplanning

Slide 8 - Carte mentale

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Voorbereidende werkzaamheden

Voorbeelden (geven via de chact)

Slide 11 - Diapositive

Werkzaamheden tijdens het servies

Voorbeelden via de chat

Slide 12 - Diapositive

Afrondende werkzaamheden

Voorbeelden geven via chat

Slide 13 - Diapositive