Les 4 Voedselovergevoeligheid en allergenen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Een allergeen is een ...

1. vet
2. suiker
3. eiwit
4. aminozuur

Coeliakie is een intolerantie.

1. Fout
2. Goed

Een anafylactische shock is een ...

1. allergie
2. intolerantie

1) Bij een anafylactische shock komt histamine vrij, welke de bloeddruk verlaagd.

2) Adrenaline verlaagd de bloeddruk.

1. 1 is juist, 2 is onjuist
2. 1 is onjuist, 2 is juist
3. beide zijn juist
4. beide zijn onjuist

Als iemand allergisch is voor gluten kan hij geen tarweproducten verdragen.
Maar ook geen andere granen, zoals rogge.

Welke term wordt hiervoor gebruikt?

1. kruisbesmetting
2. kruisreactie
3. kruisrelatie
4. kruisallergie