hygiëne en etiketten

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

hygiëne en etiketten

lesdoelen 

de student kan aan het einde van de les benoemen wat bedrijfshygiëne is

de student kan aan het einde van les uitleggen hoe een etiket is opgebouwd

Wat is hygiëne binnen een bedrijf?

wat is bedrijfshygiëne?

Als gasten ergens gaan eten, zitten ze niet te wachten op een tafel die vol ligt met kruimels, een plakkerige vloer en ramen zo vies dat ze er niet meer doorheen kunnen kijken. Daarom zorgen bedrijven in de horeca dat ze schoon en veilig zijn, en dat ze hygiënisch zijn ingericht. Dit noem je bedrijfshygiëne.

wat heb je allemaal gezien in het filmpje wat met bedrijfshygiëne te maken heeft?

Waarom moeten we afval scheiden?

Er zijn diverse schoonmaakmaterialen voor verschillende schoonmaakklussen. De schrobber van de vloer gebruik je natuurlijk niet voor het aanrecht. Waarom niet?

1. niet hygiënische
2. kan toch gewoon?
3. je kunt hier toch ook je tanden mee poetsen?

etiketten lezen 

waarom lees je het etiket?

Wat zegt de wet?

Wat er precies op het etiket moet staan – en hoe – is vastgelegd in de Europese wet Voedselinformatie en in de Nederlandse Warenwet. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert of fabrikanten zich aan deze wetten houden. Ook producten die je online koopt, moeten voldoen aan deze wetten. Op de bestelsite moet je de etiketinformatie kunnen terugvinden.

www.voedingscentrum.nl