‹Revenir à la recherche

Keuzedeel scheikunde - Biochemie

bij dé lekkerste opleiding
van het 
1 / 49
suivant
Slide 1: Diapositive
BiochemieMBOStudiejaar 3

Cette leçon contient 49 diapositives, avec quiz interactif et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

bij dé lekkerste opleiding
van het 

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vetten
Eiwitten
Koolhydraten
Nucleïnezuren

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Waar gaan we het vandaag over hebben?
1. Voedingsstoffen --> Waarvoor dienen ze in je lichaam?
2. Eiwitten, koolhydraten en vetten:
  • Bouw & indeling
  • Specifieke functies in het menselijk lichaam
 3. Reacties van voedingsstoffen

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke voedingstoffen
ken je?

Slide 4 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Macronutriënten

Slide 5 - Diapositive

Eiwitten, vetten en koolhydraten worden wel macrovoedingsstoffen of macronutriënten genoemd. Het lichaam heeft er vrij veel van nodig: de hoeveelheden eiwitten, vet en koolhydraten worden dan ook gemeten in grammen. Deze voedingsstoffen zijn de brandstof voor het lichaam dat zonder deze energie niet kan functioneren. Eiwitten zijn ook nodig voor de opbouw en onderhoud van de spieren, organen, zenuwstelsel, hormonen, enzymen en het bloed.
Micronutriënten
  • Vitamines
  • Mineralen
  • Spoorelementen

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Essentiële versus niet-essentiële voedingsstoffen
  • Essentiële voedingsstoffen -> het lichaam kan deze voedingsstoffen niet, of in onvoldoende mate zelf maken. 

  • Niet-essentiële voedingsstoffen -> het lichaam is in staat om deze stoffen zelf te maken. 

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Brandstof
  • Leveren energie

Zorg in het lichaam voor: 
  • Het op peil houden van de lichaamstemperatuur 
  • Groei; 
  • Ontwikkeling
  • Herstel.

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Bouwstof

Zijn in je lichaam nodig voor: 
  • De groei; 
  • Ontwikkeling;
  • Herstel.

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Beschermende stof


Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt. 

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Reservestof
  • Niet direct nodig als bouwstof of brandstof;
  • Worden opgeslagen in bepaalde delen van je lichaam.  

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Bouwstof
Brandstof
Beschermende stof
Reservestof
Koolhydraten
X
X
X
Eiwitten
X
X
Vetten
X
X
X
Vitamines
X
X
Mineralen
X
X

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!
Maak opdracht 1 van het werkblad
timer
5:00

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

De structuur van een eiwit (peptide)
Complex!

De structuur van een eiwit is belangrijk voor 
de stabiliteit van het eiwit.

Glycine is het simpelste aminozuur
BINAS tabel 67H

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

20 aminozuren
  • 8 essentieel 
  • 12 niet-essentieel

Aminozuren bevatten:
een zuurgroep + aminogroep
Aminozuren

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke aminozuren zijn polair?

Wat betekent dit voor de structuur van eiwitten?

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

De vormingsreactie van een dipeptide in structuurformules.
Extra toelichting bij vraag 13

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Peptidebinding = Karakteristieke deel van een binding tussen twee aminozuren
Het karakteristieke deel van een dipeptide is aangegeven in de rode rechthoek

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Enzymen menselijk lichaam: 
BINAS tabel 82 EFG

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

chemische eigenschappen van aminozuren
Autoprotolyse:


Zwitterion:
Niet bij iedere pH is het aminozuur vooral als zwitterion aanwezig.
Dit gebeurt pas bij een speciale pH en is (in principe) voor ieder aminozuur verschillend.
Deze pH noemen we het iso-elektrisch punt (IEP)





Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!
Maak opdracht 15, 17, 20, 25, 26

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Koolhydraten


Verteerbaar vs niet-verteerbaar, wat is het verschil?

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Onmisbare stoffen
Functie: brandstof, bouwstof en reservestof

Directe energie die het lichaam nodig heeft om te functioneren. glucose -> directe brandstof voor de cellen, essentiële voedingsstof



Koolhydraten (sachariden)
BINAS tabel 67F

Slide 27 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

  • Monosachariden
  • Disachariden
  • Oligosachariden
  • Polysachariden


Groepen sachariden

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 29 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions


Hoe heet de vormingsreactie van een discharide?
 

En hoe heet de ontledingsreactie van een disacharide in een monosacharide?

Slide 30 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stel ik eet een aardappel, hoe komen de voedingsstoffen in je bloed terecht?

Slide 31 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 32 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!
Maak opdracht 28, 31, 33, 35, 36

Slide 33 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vetten: 
alcohol + vetzuren



Glycerol (= 3x alcohol) kan reageren met 3 vetzuren. Hierbij komen 3 watermoleculen vrij en ontstaat er triglyceride 
Enkelvoudige vetten
BINAS tabel 67G

Slide 34 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Db zorgt voor een knik, deze knikken zorgen voor een niet compacte stapeling en grote afstand tussen de moleculen en daardoor een zwakke van der waalsbinding. 

Slide 35 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

7. Geef de vorming van het volgende triglyceride weer:

- glycerol met
- propaanzuur 
- butaanzuur
- pentaanzuur
Hoe ga je te werk?

3. Teken het triglyceride aan elkaar
4. Geef aan hoeveel H2O moleculen hierbij ontstaan

Slide 36 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe ziet dit eruit?
Glycerol
Butaanzuur
Propaanzuur
Pentaanzuur

Slide 37 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe ziet dit eruit?
3 H2O
+

Slide 38 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kenmerk: esterbinding

Slide 39 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vet en water
Ze hebben een kop die hydrofiel is (houdt van water) en een staart die hydrofoob is (houdt niet van water)
Hydrofiele kop
Hydrofobe staart
Emulgator
VB:
- Cellen menselijk lichaam
- Halvarine

Slide 40 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!
Maak opdracht 39, 41, 43, 44

Slide 41 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Mechanische vertering:
  • kneden, kauwen en mengen van het voedsel door gebit en spieren. bijv. kauwen, darmperistaltiek

Chemische vertering:
  • het fijn gekauwde voedsel verder afbreken door verterings- sappen met enzymen.
2 soorten vertering

Slide 42 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Reacties in je lichaam
  • Verbranding m.b.v. enzymen 

Slide 43 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Reacties in je lichaam
  • Verbranding m.b.v. enzymen 
  • Eiwitten:
  1. Opbouw nieuwe eiwitten
  2. Omzetting in andere aminozuren
  3. Verbranding

Kan er valine worden gevormd in je lichaam?

Slide 44 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Reacties in je lichaam
Additie reacties
  • Bij alkenen

Bij welke stoffen in je lichaam zou dit veel plaatsvinden?

Additie reacties
  • Onder invloed van licht

Slide 45 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Reacties in je lichaam

Slide 46 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 47 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!
Maak opdracht 46, 48, 49, 53

Slide 48 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Huiswerk voor thuis
Testopdrachten
Toepassingsopdrachten
Examenopdracht (eiwitten)

Slide 49 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

Quiz hoofdstuk 6

- Leçon avec 27 diapositives
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

Herh. 4H: 5.1 en 5.3 Voedingsstoffen

- Leçon avec 17 diapositives
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4,5

10.4 Voeding en vertering

- Leçon avec 28 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

11.3 Voeding en vertering

- Leçon avec 21 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

2 V/G BS 1 voedingsmiddelen en voedingsstoffen

- Leçon avec 29 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

Anatomie M6 H1 Voedingsstoffen

- Leçon avec 26 diapositives
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 1

B1 voedingsstoffen + B5 gezonde voeding 2022 bvj

- Leçon avec 43 diapositives
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

4.1 t/m 4.3 Voeding havo 5

- Leçon avec 34 diapositives
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5