Week 3 onderdeel B2 Voedselovergevoeligheid en diabetes

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Blok 6

Theorie:

Voedselovergevoeligheid

Diabetes

Start alvast mixed en classroom

Voedselallergie of intolerantie

(herhaling) 

Voedselallergie

Bij een voedselallergie is het afweersysteem ‘in de war’ en reageert het op één of meer allergenen. Het afweersysteem denkt dat het voedingsmiddel een schadelijke stof is en maakt antistoffen. De eerstvolgende keer dat het lichaam met deze allergenen in contact komt, ontstaat door de antistoffen een acute allergische reactie.

De klachten ontstaan dus direct.

Voedselallergie of intolerantie

(herhaling) 

Voedselintolerantie

Bij een voedselintolerantie speelt het afweersysteem geen rol. Het is een reactie van het lichaam op bepaalde bestanddelen van voedingsmiddelen. Deze bestanddelen worden niet verteerd of opgenomen door het lichaam. De stoffen die bij een intolerantie de klachten veroorzaken, heten ‘triggers’. Bekend voorbeeld is een lactose-intolerantie. Hierbij kunnen de darmen de suiker die voorkomt in melkproducten niet goed verteren.

De klachten als buikpijn, diarree of huiduitslag volgen pas later. (8-48 uur)

NOG EEN KLEIN STUKJE HERHALING 

•  Allergie = Levensgevaarlijk!  Mensen kunnen zelfs doodgaan aan een allergische reactie, wanneer het lichaam in een anafylactische shock (ofwel: anafylaxie) belandt

• Meeste allergische reacties op: koemelk, schaaldieren, schelpdieren, vis, kippenei, noten, pinda, soja, appel en sesamzaad

Voedselallergie

Voedselintolerantie

reactie van het lichaam vrijwel meteen na het eten van een allergeen.

de reactie komt veel later ( 8 tot 48 uur )

hevige reactie ( anafylactische shock (ofwel: anafylaxie), kun je aan doodgaan.)

reacties zijn heel verschillend per persoon

Waarom komt voedselallergie vaker voor bij baby’s en jonge kinderen?

1. Hun darmen en afweersysteem zijn nog niet volledig ontwikkeld.
2. Hun voeding bevat meer stoffen die een allergie kunnen uitlokken.
3. Zij worden aan meer ziektekiemen blootgesteld.
4. Zij zijn vaker verkouden en eten dan niet goed.

Voorbeelden van een voedselallergie zijn?

1. Vis en schaaldieren allergie
2. Noten allergie
3. Tarwe allergie
4. Alle antwoorden zijn juist.

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Gluten allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Graanallergie

Kun je van Glutenintolerantie (coeliakie) genezen?

1. Ja
2. Nee

EVEN ZELF AAN DE SLAG

- MENS & GEZONDHEID 

- BLOK 6 HET GEZONDHEIDSCENTRUM 

- HAPJES VOOR MENSEN MET VOEDSELOVERGEVOELIGHEID

-OPDRACHT 6

Let op: de kruiswoordpuzzel van opdracht 6.4  inleveren in classroom

DIABETES oftewel Diabetes Mellitus

Diabetes

Wordt ook wel s. . . . . . . . . . . . genoemd

Een ander woord voor suiker is g. . . . . .

Glucose is

1. een koolhydraat
2. een hormoon

Type 1

1. komt vooral voor bij jonge mensen
2. komt vooral voor bij ouderen (maar ook wel bij jongeren)

Type 2

1. is een auto-immuunziekte
2. is een welvaartsziekte

Bij diabetes

1. Moet je zorgen dat je geen suiker in je bloed hebt
2. Moet je zorgen dat de hoeveelheid suiker op een goed niveau zit

Mensen die voor ze iets eten moeten berekenen hoeveel insuline er nodig is (en dan insuline inspuiten) hebben:

1. Diabetes type 1
2. Diabetes type 2

Verschijnselen van diabetes zijn:

1. Veel moeten plassen, veel dorst
2. Veel moeten plassen, veel dorst

Bij teveel suiker in je bloed heb je een:

1. hypo
2. hyper

Bij een hyper:

1. Moet je insuline spuiten
2. Moet je iets eten

Aan de slag 

*Maak opdracht 10  wat weet jij over diabetes