Partie Hoofdgerechten Basis Hoofdstuk 3 Vlees en Gevogelte deel 4

Vlees- en gevogeltebereidingen
1 / 18
suivant
Slide 1: Diapositive
KokMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 18 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 8 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Vlees- en gevogeltebereidingen

Slide 1 - Diapositive

Het voorbewerken

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Vidéo

Slide 4 - Vidéo

Slide 5 - Vidéo

De vakterm voor het kruiden van vlees is?
A
Larderen
B
Clarifieren
C
Assaisoneren
D
Pletten

Slide 6 - Quiz

De vakterm voor het bedekken met plakken vetspek is?
A
Barderen
B
Larderen
C
Pikeren
D
Pareren

Slide 7 - Quiz

Vleesbereidingen

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Vidéo

Slide 10 - Vidéo

Slide 11 - Vidéo

Garing en kerntemperatuur

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Vidéo

Slide 15 - Vidéo

Wordt gepocheerd gevogelte met of zonder vel geserveerd?
A
Met
B
Zonder

Slide 16 - Quiz

Hoe heet de marinade voor het grilleren van vlees?
A
a la maison
B
a la mon frere
C
a la kamado
D
a la minute

Slide 17 - Quiz

Maak de vragen in je werkboek tot en met pagina 158!

Slide 18 - Diapositive