Voeding_periode 3

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Waarom heeft je lichaam voedsel nodig?

Water, eiwitten en mineralen vallen onder:

1. Energieleverende stoffen
2. Bouwstoffen
3. Regulerende stoffen
4. Alle antwoorden zijn juist

Noem een voorbeeld van een regulerende stof

Welke vitaminen zijn oplosbaar in vet?

Welk mineraal zie je hier?

Vitamine K is belangrijk voor:

1. Bescherming van je cellen
2. Ogen en huid
3. Bloedstolling
4. Botten

Water is belangrijk voor:

Regelen lichaamstemperatuur

Vervoer van voedingsstoffen

Oplosmiddel voor stoffen

Houd de cellen in de juiste vorm

A la carte menu

Componentenmenu

Keuzemenu

Klanten kiezen zelf de gerechten die ze willen eten

Klanten bepalen wat ze willen eten van de aangeboden  gerechten

Klanten hebben keuze uit twee of meerdere menu's

De gele snijplank wordt gebruikt voor:

1. Gevogelte
2. Rauw vlees
3. Vis
4. Zuivelproducten

Je hebt geen gasaansluiting nodig maar de kookplaat koelt langzaam af.
Over welk soort fornuis hebben we het?

1. Elektrische kookplaat
2. Inductiekookplaat
3. Gasfornuis
4. Grillplaat

Voedsel bakken met boter, daarna met de deksel op de pan langzaam gaar laten worden.

1. Bakken
2. Koken
3. Stoven
4. Braden

Wat bepaald wat je eet?

Cultuur 

Levensovertuiging

Beschikbare geld

Idealisme

Reclame

Soms moeten mensen zich houden aan een dieet waarin zo min mogelijk zout zit. Hoe heet dit dieet?

1. Zoutloos dieet
2. Sodadieet
3. Kaliumbeperkt dieet
4. Natriumbeperkt dieet

Allergenen

1. Eieren

2. Pinda's

3. Vis

4. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut)

5. Schaaldieren

6. Lupine

7. Melk (incl. lactose)

8. Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten)

9. Selderij

10. Mosterd

11. Sesamzaad

12. Soja

13. Zwaveldioxide en sulfieten (in concentraties van meer dan 10 mg SO2 per kg of liter)

14. Weekdieren

Dit waren de lessen voeding