Leerjaar 1 Periode 4 Biologie

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 1

Deze dia betreft H13.1 en 13.2.

Ingaan op de indeling van de microbiologie in het algemeen. 

Wetenschap: 

Microbiologie opgedeeld in 4 'afdelingen'

1:  Bacteriologie 

2: Parasitologie

3: Mycologie

4: Virologie. 

Virologie past niet in schema. Virussen voldoen niet aan de 5 kenmerken van het leven. 

Deze kenmerken zijn:

1: Reactie op de omgeving

2: Opgebouwd uit cellen

3: Voortplanting

4: Stofwisseling

5: Groei

Bacteriologie is omcirkeld omdat hier verder op ingegaan wordt. 

Herhaling: H13. 3 Bouw van  bacteriën

Log in met de code van de les en doe mee.

Zijn bacteriën
pro of eukaryoten?

1. Eukaryoten
2. Prokaryoten

Tot welk rijk worden bacteriën gerekend?

1. Fungi
2. Planten
3. Protisten
4. Moneren

I: Een kapsel beschermt de bacterie tegen fagocytose
II: Beweeglijke bacteriën bezitten pili en flagellen

1. I is juist
2. II is juist
3. I en II zijn juist
4. I en II zijn onjuist

Welk onderdeel van de bacterie bevat peptidoglycaan?

1. Kapsel
2. Cytoplasma
3. Celmembraan
4. Celwand

Flagel

Plasmide

Kapsel

Celwand

Circulair DNA

Cytoplasma

Celmembraan

Ribosoom

Herhaling: H13. 3 Indeling van  bacteriën

13.3.4 De grote betekenis van bacteriën

"Bacteriën zijn overal"

• Het milieu (omgeving/ omstandigheden) bepaalt welke soorten waar aanwezig kunnen zijn. 
• Vraag: Wat wordt hier bedoeld met milieu?

Indeling mogelijk op basis van NUT voor de mens

• Schadelijke bacterien: Ziekte, voedselbederf, voedselinfectie
• Nuttige bacterien: Levensmiddelen en enzymen

Maak hier een bruggetje naar een indeling op basis van:

• Schadelijke bacteriën voor de mens
• Nuttige bacteriën voor de mens

Vervolgens een brug maken naar een indeling op basis van laboratorium onderzoek. Volgende slide. 

13.3.2 Indeling van bacteriën

Macroscopisch onderzoek

• Koloniebeschrijvingen

Microscopisch onderzoek 

• Gram kleuring
• Rangschikking/ vorm

Biochemische testen

• Aantonen aan/ afwezigheid van enzymen

Reinkweek

Een reinkweek is een populatie bactetriën die allemaal afkomstig zijn vanuit 1 individu en daarom allemaal tot dezelfde soort behoren.

In de praktijk wordt uit een mengkweek 1 kolonie aangestipt en reingestreken op een vast medium. Vanuit deze reinkweek vindt vervolgonderzoek plaats. 

Huiswerk: Bouw bacteriën

H13 Maak opdracht 4, 5, 6 en 7 blz 272

Huiswerk: Indeling bacteriën

H13 Maak opdracht 12 en 13 blz 276

Herhaling: H14 Groei van micro-organismen

Log in met de code van de les en doe mee.

H14 Groei van micro- organismen

H14.2 en 14.3  Kweken van bacteriën

I: Nutriënten zijn voedingsstoffen

II: Biomoleculen kunnen nutriënten leveren

1. I is juist
2. I en II zijn juist
3. II is juist
4. I en II zijn onjuist

I: Nutriënten worden gebruikt als brandstof

II: Nutriënten worden gebruikt als bouwstof

1. I is juist
2. II is juist
3. I en II zijn juist
4. I en II zijn onjuist

I: Katabolisme is gelijk aan assimilate

II: Katabolisme is onderdeel van
metabolisme

1. I is juist
2. I en II is juist
3. II is juist
4. I en II zijn onjuist

I: Media voor de bacteriekweek kunnen eiwitten
bevatten

II: De afbraak van eiwitten levert macronutriënten

1. I is juist
2. II is juist
3. I en II zijn juist
4. I en II zijn onjuist

I: Micro nutriënten zijn minder belangrijk dan macronutriënten

II: P is een micronutriënt

1. I is juist
2. II is juist
3. I en II zijn juist
4. I en II zijn onjuist

I: Micronutriënten worden ook wel spoorelementen genoemd

II: Micronutriënten zijn belangrijk voor enzymen

1. I is juist
2. II is juist
3. I en II zijn juist
4. I en II zijn onjuist

???

Osmotische waarde

???

Zuurstofspanning

???

Zuurgraad

???

Temperatuur

H14.4  Factoren die de groei beinvloeden

Welke begrippen horen bij welke groeifactor?

Temperatuur

Zuurgraad

Osmotische waarde

Zuurstofspanning

Thermofiel

Psychrofiel

Obligaat anaeroob

Acidofiel

Micro- aerofiel

Halofiel

Mesofiel

Invloed van O₂ op groeisnelheid: 

zet de namen bij de juiste curve

Obligaat aeroben

Obligaat anaeroben

Micro aerofielen

Facultatief anaeroben

• Kweken van bacteriën vereist voedingstoffen (nutriënten)
• We kennen macronutriënten en micronutriënten
• Nutrienten worden vrijgemaakt uit biomoleculen middels dissimilatie
• Nutrienten worden gebruikt voor de assimilatie van celonderdelen

• Groei is afhankelijk van 4 factoren: Temp, pH, O2 en zout. 
• Bij elke groeifactor horen aparte begrippen: Zie sleepvragen sheet 25 en 26

Even samenvatten

???

Vloeibaar medium met beperkte hoeveelheid voedsel

???

H14.6 Groeicurven in vloeibare media

• Lagfase: Geen toename in aantal bacteriën. De stofwisseling van de bacteriën draait overuren om voldoende enzymen aan te maken die nodig zijn voor de binaire deling. 

• Logfase: Bacteriën beginnen in constante snelheid met delen. Hun aantal neemt exponentieel toe. 

• Stationaire fase: Het aantal bacteriën neemt niet toe. Er sterven evenveel cellen af als dat erbij komen.

• Afstervingsfase: Ten gevolge van voedseltekort sterven meer cellen dan dat er nieuwe bijkomen

H14.7 Exponentiële aantallen

H14.5 Het tellen van micro- organismen

• Zie ook practicum biologie opdracht 1 en 2

• In de levensmiddelenindustrie telt men vaak het aantal bacteriën.
• Het aantal bacteriën zegt iets over de kwaliteit van het product.                 Bijvoorbeeld: Houdbaarheid, hygiëne
• Deze kwaliteitseisen zijn door de overheid vastgelegd. 
• 2 Methoden: 

Directe telling

Dit is de telling van het totaal aantal aanwezige bacteriën in een monster middels een telkamer. 

Het totaal wil zeggen:

Levende en dode bacteriën of kweekbare en niet kweekbare bacteriën.

Het is een snelle methode. 

Kolonietelling

Telling van alleen kweekbare bacteriën d.m.v. verdunnen en uitplaten van de bouillonkweek op vaste voedingsbodems. 

Dit wordt ook wel: Kiemgetalbepaling genoemd.

Deze methode duurt langer omdat er 24-72 uur geïncubeerd moet worden. 

Huiswerk: Groei van micro-organismen

Maak opdracht H14 opgave 12 t/m 20b