Herhalen H 1 en 2
1 / 25
La durée de la leçon est: 15 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Hoe noem je bakken in de Franse keuken?
A
Sauciere
B
opwarmen
C
Sauteuse
D
Sauteren
Slide 2 - Quiz
Wat is een voordeel van gereedschap gemaakt van siliconen materiaal?
Slide 3 - Question ouverte
Portioneren van soep doe je met een....
A
Soeplouche
B
Schuimspaan
C
Spatel
D
Pureeknijper
Slide 4 - Quiz
Opkloppen doe je met een...
A
Pureeknijper
B
Spatel
C
Garde
D
Mandoline
Slide 5 - Quiz
Onder welke groep valt deze groenten?
A
Stengelgroenten
B
Bladgroenten
C
Koolsoorten
D
Ui-gewassen
Slide 6 - Quiz
Wat zijn informatiebronnen voor nieuwe trends en ontwikkelingen?
A
FNV en CNV
B
Koninklijke horeca NL
C
Nederlandse voedsel en wearenautoriteit (Nvwa )
D
Jouw leidinggevende
Slide 7 - Quiz
Wat zijn goede eigenschappen die je moet hebben om in de horeca te werken?
Slide 8 - Question ouverte
Een werkgever hoeft een werknemer niet verplicht een arbeidsovereenkomst laten tekenen
A
Juist
B
Onjuist
Slide 9 - Quiz
Wat is de uitleg van een
diep assortiment?
diep assortiment?
Slide 10 - Question ouverte
Wat is een breed assortiment?
Slide 11 - Question ouverte
Wat verkopen
alle bedrijven van de horeca?
alle bedrijven van de horeca?
A
Frietjes
B
Kindermenu
C
gastvrijheid
D
Bier
Slide 12 - Quiz
Welke voorbeeld behoort niet tot de branche horeca?
A
ziekenhuiscatering
B
bed & breakfast
C
Slijterij
D
Snackbar
Slide 13 - Quiz
Waar staat de afkorting HACCP voor?
Slide 14 - Question ouverte
Slide 15 - Diapositive
Een werkgeversorganisatie ondersteund werkgevers van verschillende bedrijven in de branche
A
Juist
B
Onjusit
Slide 16 - Quiz
Wat is hygiëne?
Slide 17 - Question ouverte
Wat staat in de hygiënecode?
A
Hoe je je handen moet wassen
B
Wanneer je je bestelling moet opruimen
C
Hoe je een bestellling moet ontvangen
D
Staan alle gevaren beschreven wanneer je met eten werkt
Slide 18 - Quiz
Welke vier soorten micro-organismen zijn er?
Slide 19 - Question ouverte
Hoe voorkom je dat bacteriën zich vermeerderen?
Slide 20 - Question ouverte
Hoeveel uur mag je een
product bewaren?
product bewaren?
A
10 uur
B
24 uur
C
48 uur
D
72 uur
Slide 21 - Quiz
Op welke snijdplank snijd je kipfilet?
A
Groen
B
rood
C
Bruin
D
geel
Slide 22 - Quiz
Wat is kruisbesmetting?
Slide 23 - Question ouverte
Wie controleert of de regels van de HACCP worden nageleefd?
A
Nederlandse voedsel- en warenautoriteit (NVWA)
B
Koninklijke horeca Nederland (KHN)
C
De leidinggevende
D
De werknemers
Slide 24 - Quiz
Op welke snijplank snijd je een sinaasappel?
A
Geel
B
Rood
C
Groen
D
Paars
