Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Smaakleer
Smaakleer
Smaak
&
Reuk
1 / 20
suivant
Slide 1:
Diapositive
Koken en gastheerschap
MBO
Studiejaar 1
Cette leçon contient
20 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
2 vidéos
.
La durée de la leçon est:
60 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Smaakleer
Smaak
&
Reuk
Slide 1 - Diapositive
Wat betekent smaak voor jou?
Slide 2 - Carte mentale
Wat ga je leren?....
1. Onderscheid leren tussen
proeven
en
smaak.
2. De vijf basissmaken onderscheiden
3. Een eigen smaakprofiel schrijven
4. Leren over reuk met betrekking tot de invloed op smaak.
Slide 3 - Diapositive
Ruiken
Slide 4 - Diapositive
Wat is ruiken?
Slide 5 - Carte mentale
Hoe ruik je?
Reukzintuig
Reukzenuw een impuls naar je hersenen
Hersenen geven aan welke geur het is
1
2
3
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Vidéo
Feiten
30 miljoen verschillende geurcellen.
Daarmee kunnen we 10.000 stoffen ruiken.
Een nieuwe geur, komt in je geheugen terecht.
Ruiken of het eten is bedorven is, of voor gevaar.
Slide 8 - Diapositive
Proeven
Slide 9 - Diapositive
Wat betekent proeven eigenlijk?
Slide 10 - Carte mentale
Slide 11 - Vidéo
De vijf basissmaken
zoet
zout
zuur
bitter
umami (hartig)
Slide 12 - Diapositive
Wat is bepalend voor smaak?
Eetgewoonten en ervaring
Het land waar je vandaan komt
Voorkeuren kunnen veranderen tijdens je leven.
Je kunt wennen aan eten en drinken.
Structuur en mondgevoel
Slide 13 - Diapositive
Wat proef je vanuit
jouw beroep als kok?
Slide 14 - Carte mentale
Stel je bent ziek, wat veranderd
er dan met betrekking tot proeven?
Slide 15 - Carte mentale
hetklokhuis.nl
Slide 16 - Lien
www.smaakcheck.nl
Slide 17 - Lien
Zelf een smaakomschrijving maken
Slide 18 - Diapositive
www.smaakcheck.nl
Slide 19 - Lien
Schrijf alles op over jouw product
Mondgevoel
Smaaktype
Smaakrijkdom
Aroma
Slide 20 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Smaakleer
Juin 2023
- Leçon avec
18 diapositives
Koken en gastheerschap
MBO
Studiejaar 1
Smaakleer basis les 1
Mars 2023
- Leçon avec
29 diapositives
Kok
MBO
Studiejaar 1
Smaakleer & Drank-Spijs
Novembre 2021
- Leçon avec
24 diapositives
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Smaakleer basis les 1 Entree Roald Moen
Septembre 2022
- Leçon avec
25 diapositives
Koken en gastheerschap
MBO
Studiejaar 1
Les 3. Smaakleer
Septembre 2020
- Leçon avec
10 diapositives
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Les 5 Smaakleer
Décembre 2022
- Leçon avec
13 diapositives
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
Smaakleer basis les 1
Février 2020
- Leçon avec
14 diapositives
Kok
MBO
Studiejaar 1
Les 8 Smaakprofielen MSc 1.2. HOM
Mai 2023
- Leçon avec
37 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 2