Voedselallergie & voedselintolerantie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

Voedselallergie en intolerantie

Wat gaan we doen?

• Terugblikken vorige les
• Leerdoelen bespreken
•  Uitleg 
• Opdracht 

Even denken.... een natriumbeperkt dieet is en dieet zonder..

1. Suiker
2. Zout
3. Vetten
4. Koolhydraten

Meneer Jansen heeft een energiebeperkt dieet. Dit dieet heeft minder

1. Voedingsstoffen.
2. Caloriën.
3. Voedingsmiddelen.
4. Vocht.

Joris is allergisch voor gluten en heeft een glutenvrij dieet.
Wat zitten vooral gluten in?

1. in producten waar granen in zitten.
2. In producten waar veel koemelk in zit.

Jan krijgt van de diëtiste een dieet om af te vallen . Welk dieet?

1. Eiwitverrijkt
2. Glutenvrij
3. energiebeperkt
4. energieverrrijkt

Dieet

1. Een manier van eten
2. Regels wat je wel en niet mag eten
3. Een lekker recept

Leerdoelen

• Ik kan uitleggen wat een voedselallergie is.
  
• Ik kan uitleggen wat allergenen zijn.
  
• Ik kan uitleggen wat een voedselintolerantie is.
  

Allergenen 

Allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken.

Voedselallergie is......

1. Reactie van het afweersysteem op een voedingsstof/eiwit
2. Iets wat je niet lekker vindt
3. Is een ingrediënt

Voedselallergie

Bij een voedselallergie reageert je afweersysteem op één of meerdere eiwitten in het voedingsmiddel

Symptomen:

• Jeuk
• Zwellingen
• Benauwdheid

Dit kan levensbedreigend zijn!

Voedselintolerantie 

Het lichaam reageert op bepaalde bestandsdelen omdat deze niet goed verteerd of opgenomen kunnen worden door het lichaam. Het afweersysteem speelt geen rol.

Symptomen:

• Buikpijn/buikkrampen
• Diaree/winderig 

Wat is het verschil tussen een voedsel intolerantie en een voedsel allergie?

Leerdoelen

• Ik kan uitleggen wat allergenen zijn.
• Ik kan uitleggen wat een voedselallergie is.
• Ik kan uitleggen wat een voedselintolerantie is.
  

Ik heb vandaag geleerd..