Voeding hoe maakt je het? ; Buitenlandse keuken Deel 1

• Groen
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Voeding hoe maakt je het?

Absentie

Hoe zit je erbij in 2 woorden

Jouw Lesdoelen

Je maakt de theorie en de vragen goed

Ik kan 3 verschillende vormen sushi onderscheiden

Ik kan 2 of 3 verschillende vormen sushi maken

Ik kan hygiënisch werken; Lettend op kruisbesmetting ivm verse en gegaarde producten (HACCP)

Buitenlandse keuken Deel 1

- Theorie maken + vragen 1 lesuur

Italiaanse keuken

Spaanse keuken

Chinese keuken

- Praktijk maken 'Sushi

Italiaanse keuken

Basis smaken: hoe ruik je en proef je?

Reinigen & desinfecteren: PBM

Spaanse keuken

Schijf van vijf

voedingscentrum, gezondheidsraad

Chinese keuken

suiker & alternatieven voor suiker

triangeltest

aan de slag

Lees en maak de theorie

Hier werken we het 1e lesuur aan.

Succes!

Is het niet af dan neem je

het mee als huiswerk.

Praktijkopdrachten

- Sushi maken

- Reinigen en desinfecteren

Wat is sushi? Ken je verschillende soorten?

Hygiëne; waar let je op bij het werken met rauw vlees en vis?

HORVIS

Hygiene- kruisbesmetting - goed koelen

Opruimen- aanrecht schoon voor je de sushi gaat maken

Recept- lees het recept. 

Veiligheid- messen - hitte

Ingrediënten- houd de juiste ingrediënten per soort sushi bij elkaar

Structuur- werk recept voor recept af- koelen & opruimen

Praktijk

Maak de praktijkopdracht_voorbereiden_gerecht maken

Voor het na de opdracht reinig en desinfecteer je je werkplek

Ruim alles netjes op

Beoordeel, in de praktijkkaart, je werk

Doelen gehaald?

Ik kan 3 verschillende vormen sushi onderscheiden

Ik kan 2 of 3 verschillende vormen sushi maken

Ik kan hygiënisch werken; Lettend op kruisbesmetting ivm           verse en gegaarde producten

Werkplek is gedesinfecteerd

Wat vonden jullie van deze les?

1. Top
2. Saai
3. Ik moest hard werken wel fijn
4. Ik moest hard werken niet fijn