Voeding hoe maakt je het? ; Thema 3 Les 2 Japans koken_sushi

• Groen
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Voeding hoe maakt je het?

Absentie

Hoe zit je erbij in 2 woorden

les 6

-Binnengekomen producten controleren 

-HACCP

-Referentie innames; GDA Dagelijkse voedingsrichtlijn (Guideline Daily Amount)

- les 6 doorlopen

contentplatform.ontwikkelcentrum.nl

Buitenlandse keuken

Theorie

- Japans koken

Praktijkopdrachten

- Sushi

Hoe ziet de les eruit?

- Inleiding, Lesdoelen

- Theorie maken + vragen

- Praktijk maken 'Sushi'

- Zijn de doelen gehaald 

- Check out

Jouw Lesdoelen

Ik kan 3 verschillende vormen sushi onderscheiden

Ik kan 2 of 3 verschillende vormen sushi maken

Ik kan efficient werken

Ik kan hygiënisch werken; Lettend op kruisbesmetting ivm verse en gegaarde producten (HACCP)

Wat is sushi? Ken je verschillende soorten?

Hygiëne; waar let je op bij het werken met rauw vlees en vis?

HORVIS

Hygiene- kruisbesmetting - goed koelen

Opruimen- aanrecht schoon voor je de sushi gaat maken

Recept- lees het recept. 

Veiligheid- messen - hitte

Ingrediënten- houd de juiste ingrediënten per soort sushi bij elkaar

Structuur- werk recept voor recept af- koelen & opruimen

De methode

Ontwikkelcentrum: Voeding hoe maakt je het?

Lees en bekijk de theorie 

-Thema 3 Les 4 Japans koken

Maak de vragen_ 

      sla de vragen op

Praktijk

Maak de praktijkopdracht_voorbereiden_gerecht maken

je werk wordt beoordeeld

Ruim alles netjes op

Beoordeel, in de praktijkkaart, je werk

Doelen gehaald?

Ik kan 3 verschillende vormen sushi onderscheiden

Ik kan 2 of 3 verschillende vormen sushi maken

Ik kan efficient werken

Ik kan hygiënisch werken; Lettend op kruisbesmetting ivm verse en gegaarde producten

Wat vonden jullie van deze les?

1. Top
2. Saai
3. Ik moest hard werken wel fijn
4. Ik moest hard werken niet fijn